预订4月开幕的东日本创作料理，由五家连锁加盟业者共同投资，以日本料理单点、吃到饱、平价作号召。
记者曾吉松／摄影 
 
   
    连锁加盟业又有新模式。五家连锁加盟业者共同投资，把日本料理与吃到饱型态结合，以现点现做并无限量供应，诉求市场差异化。

    将在4月份开幕的东日本创作料理，是国内五个连锁加盟总部老板合资尝试挑战的新业态，股东包括晶典宴会广场董事长陈建宏、阿二冰茶董事长王进河、东东餐饮集团董事长李日东、歇脚亭董事长郑凯隆、口福QQ自助餐董事长许湘。

    已经有经营上贺上乘日本料理餐厅经验的口福QQ自助餐董事长许湘说，日本料里吃到饱是当前餐饮业较少的型态，而且，采单点而不是自助式的很少见，尤其订价为288元与388元，与当前火锅吃到饱的价格相差不远，相当有竞争力。

    第一家店的位置选在原本歇脚亭Friend Tea餐厅的店面。歇脚亭董事长郑凯隆说，歇脚亭从饮料吧跨入餐饮店，一下子就开大店，经营得很辛苦。利用这次合作的机会，让出光复南路上的金店面，歇脚亭Friend Tea餐厅也顺势转型，未来以进驻百货公司为主。

    东日本创作料理初期投资金额1,500万元，今年预计要开五家分店，以台中以北为优先布局，初期以直营为主，未来将开放加盟，预计明年底希望在全台能有十家分店。

    中小型的连锁加盟业者常以交叉持股的方式互相投资，彼此在供货商、半成品、通路角色等各方面的经营各有擅场，合作可分摊风险，共享成果，创造一加一大于二的可能。

    举例来说，曾经红遍全台的比萨王，就是由弘爷汉堡、口福QQ与书中传奇三家老板合作创造的新业态。或者传香饭团和翔美棉棉冰，则以复合招商的方式，创造彼此双赢的机会。