近来，不少以众筹、创业为主题的咖啡吧出现在泉州，这些店铺拥有咖啡店的外观，却发挥着创业孵化器的功能。与此同时，泉州街面上还出现了不少混搭形态的餐馆或店铺，一个消费主题之下衍生出很多附加消费功能。这跟北京中关村里的“创业大街”相似，该大街各种看似咖啡厅的场所里，不分昼夜地“蜗居”着一帮年轻人，他们大多带着电脑、带着自己的项目汇聚在一起，交流众筹、创业、商业模式等。

　　咖啡吧里举办研讨会

　　日前，首届海西技术创新研讨联谊会在晋江尚之坊的咖啡吧里举行。这场由晋江市经济与信息化局主办，海峡物联网、数控装备产业技术创新群、福建智能装备与机器人产业联盟、泉州市科技创新联合会承办的活动，吸引了附近洪山文创园的不少创业者，还有泉州、厦门区域物联网、智能制造的企业家代表。大家对于智能物联在未来企业转型当中的角色进行了深入的讨论。“我们要用物联网技术来打造智慧的生产与物流管理系统，通过智慧的核心令泉州产业飞速进入制造到智造的转型。”海峡物联网相关负责人王志明说，他们期待通过与高校、技术人才及各个传统企业家面对面的互动沟通速度达成共识，加快智慧生产链的整合提升。

　　这类高大上的论坛原本大多在酒店里举行。“这里经常都会举办一些主题沙龙活动，我们很经常过来。”敢创家居总经理欧阳铭墩说，这间咖啡吧空间很大，里面充斥着各类与创业有关的书籍，从早上开始到夜里，经常会有三五成群的年轻人围坐在一起聊如何优化自己的商业模式，如何寻找最优的创业项目等等。那么这还是咖啡吧吗？“我们拥有3000平方米的空间。”尚咖啡相关负责人说，该咖啡厅隶属于尚之坊的创业项目。他们的平台区域与附近晋江洪山文创园相辅相成，意在通过一些旧房改造，打造出休闲类的创业空间区域。

　　热衷于在咖啡厅里办主题创业沙龙的并不只有尚咖啡，就在洪山文创园内，同样热衷于举办各类创业活动的还有直接命名为“创客吧”的咖啡吧。“我们这间咖啡吧也是经常举行各类活动的。”负责人小代说，因为创客吧就在文创园的工业设计展示馆内，因此他们举办活动的空间可以外拓到展示馆内，弥补了咖啡吧内空间不足的问题。不久前他们才刚刚举办了一场创业大赛，吸引了泉州、厦门、福州等地几十位年轻人前来参与。腾讯等大平台的相关人士还出席担任评委。“我本身是做知识产权保护创业项目的，这个创客吧算是延伸服务。”小代说，通过这个平台他们认识了更多的客户，也让原本的客户找到了更多的同行者。

　　投资项目挂到墙壁上

　　“众筹创业是我们的真正主题。”尚咖啡相关人士说，他们强调的并不只有创业，创业最根本的是项目的资金筹集，为此他们将主题锁定在创客众筹股权上。他们咖啡吧本身就是采用众筹的方式落地的，先期投入的百万资本虽然目前尚未回本，但是通过与各个协会的合作，通过举办各类的活动，吸引各类创业者，目前已经可以做到收支平衡。

　　除了咖啡店本身是众筹而来的，他们还在平台上通过对接与筛选，选择一些落地他们区域附近的项目将其上墙“挂牌众筹”。“我们目前上墙了两三个项目，有胡桃里音乐餐厅，还有苏荷酒吧等。”相关负责人说，这些项目都是一些全国连锁类的项目，投资金额在500万元至700万元之间，项目虽然在创新方面比较薄弱，但是模式比较成熟，属于稳健型。其中的胡桃里音乐餐厅500万元项目已经基本众筹成功了。他们的目标是通过众筹股权的方式，发展更多业态落地，最终形成有差异性，年轻人喜欢的具有创业基因的休闲文化区域。

　　“众筹股权是我们咖啡吧的最核心特色，这方面在泉州甚至全省都属首创。”他说，目前他们也在运营线上公众号，今后各类沙龙、项目路演还有股权众筹都将依附线下这个3000平方米的咖啡空间实现O2O运行。通过众筹股权咖啡吧平台，他们将把更多拥有同类兴趣的人群汇聚在一起，再通过群体的需求分析来提供更多服务项目。“这只是一个实体空间平台，虚拟的线上活动，还有走出去的户外运动，一切都可以围绕尚咖啡的所有受众群体展开。”他说，他们旨在成为一个集众筹股权服务等综合功能于一体的创业孵化器。此前一个创业者一周可能只能约到一位投资者，如今他们希望让靠谱的创业者可以在一小时内，见到十位甚至更多的投资者，缩短成功创业的时间成本。

　　据透露，国内利用咖啡吧实体孵化创业项目的做法始于北京中关村。他们的创业大街去年设立，一年时间里，中关村创业大街入驻的创业服务机构已从最初的11家发展到38家。截至目前，街区孵化创业企业已接近600家，其中350余家获得投融资，融资总额突破17亿元，平均每家融资约500万元。截至今年6月底，诞生新上市公司22家、新三板新挂牌企业59家，上市公司总数达276家，新三板挂牌企业总数达460家。中关村创业大街的运营人员说，他们可以让一个项目的路演在两小时内见到百位投资者。随着创业者的涌入，除了众筹创业主题的咖啡吧之外，越来越多的周边服务机构也自然涌入。目前中关村知识产权大厦作为知识产权服务机构和政府服务部门集中入驻的主要空间载体，已经入驻了国家知识产权局专利局北京代办处、中关村知识产权保护协会等多家相关服务部门，以及20余家知识产权服务机构。中关村科技金融街区方面，数据显示，截至2014年年底，聚集金融机构达到396家，较上年年底增加48家，增长14%。

　　卖产品也卖生活方式

　　咖啡吧变身为创业孵化器，而有些书店却变成了餐厅。在灵感文化公社里吃素食已经成为附近年轻人的一大喜好。“我们公社的功能很多，有售书，有售文化类产品，还有素食服务，偶尔还会播放电影，有时也会为一些古典乐器培训机构提供场地。当然沙龙也是经常开的。”相关负责人郑正锋说，他们其实是在倡导一种文化生活方式，围绕一种生活方式的需求提供相关的服务销售。他正在寻求更多的同行者，一起将这个方式进行复制。“其实就是融合了传统美学当中的琴棋书画元素。”他说。

　　他们的招牌上注明了几个关键词：图书、电影、咖啡、素食。进入店铺可以看到，灵感公社的一楼主要是香道、书籍还有手链的销售，二楼则由好几个书柜将空间进行区分。中午时分，人们涌入后并不在书柜前停留而是直接走入里间。在最后的区域里，他们还开辟了一个自助素食用餐区间。“素食餐饮的生意相当不错。”郑正锋说，人们在这里可以放松阅读、用餐甚至泡茶弹琴。生活中并不只有工作与创业，更多的还是与志同道合的朋友们在一起的生活交流。

　　除了灵感文化公社之后，泉州中心市区街头近期也新开了一间特别的临街店铺，在一堆服饰餐馆当中，这间命名为“乌托邦”的店铺显得十分特别。“我们是桌游吧啦。”相关负责人说，他们原本在国立华侨大学开店，受到学生的追捧，因此今年把店铺搬到市区来。受到电商等业态的冲击，他们以较低的价格获得了临街店铺的好位置。店铺里面除了三国杀、阿瓦隆等流行的桌游道具之外，还提供了类似网吧的电脑游戏区域，门口更是借鉴咖啡吧的形态，专辟了吧台。“我们这里有热狗、咖啡，还有桌游。”经营者说，他们希望营造的也是一种休闲的生活状态。此前经常看到年轻人在咖啡店里点一杯饮料之后三五成群在那打牌，还要经常受到咖啡经营场所的限制。在他们这里，年轻人可以尽情地玩桌游，各种牌各类游戏道具一应俱全。今后他们还将结合年轻人的习惯，将智能化功能植入到手机当中，以社群的方式将用户聚拢在一起。用手机就可以随时自行前来开启店铺，随时进入游戏，消费者将直接成为店铺的主人。“这样一来不但节省了员工成本，也提高了店铺空间使用率。”他说，信任及共享的精神是他们的核心。

　　多功能空间主题突出

　　在提及这些具有各式服务的“多功能厅”式店铺运营时，听到最多的便是“还没赚钱”。“我们根本没有考虑要盈利，尚咖啡的最大功能就是吸引人流量。”相关负责人说，换句话说，他们的获利点早已脱离了原本的卖咖啡赚钱思维。只要有创业项目在他们这里众筹成功，由此可以吸引更多的创业者，创业项目入店便是真正的获利。

　　不过并非所有的创业型咖啡吧都可以背靠一个产业平台，财大气粗地运行下去。更多的经营者依然需要寻求获利的商业模式从而生存下去。“不难发现，‘多功能厅’围绕的服务对象其实都是同一类族群。”营销界人士苏静说，同一族群便有同一族群的共性需求点，“多功能厅”兼顾的项目再多也必须确定一个核心主题，切忌主题太多，引起混淆。此类以社群为服务核心的综合平台今后肯定将越来越多，这与销售传统鞋服产品的道理相通，一定要抓住目标客户的痛点需求。如同上面提到的桌游吧，玩桌游是核心需求，其他的饮料也好，咖啡或者书籍及音乐都只能是辅助服务。如果每个小小的咖啡平台都要打造大而全的服务，最后势必只能兴于一时。以中关村“创业大街”为例，那里有很多类似的平台，但是他们各自对外强调的立点也并不相同。有的强调24小时营业，为创业者提供低价周到的办公空间；有的强调众筹融资，主要作用是帮创业者找投资者；有的则强调路演指导服务等等。走细分差异化路线营销才是王道，无论在哪个领域里都是。