5月13日，麦当劳中国宣布全国逾1000家餐厅完成“未来2.0”升级，其中配套的服务不仅涵盖了送餐到桌，还有自助点餐、双点式柜台、 麦当劳APP、微信小程序“i麦当劳”以及全新“星厨系列”汉堡等七大元素。

    据了解，“未来2.0”现阶段覆盖的城市包括北京、上海、广州、深圳、武汉、成都、福州、泉州、杭州、东莞、厦门、南京、汕头。预计到2017年底，全国近1600家麦当劳餐厅将完成相关升级。

   “未来2.0”到底代表了什么？记者了解到，与传统的点餐台不同，“未来2.0”餐厅将全部设立自助点餐区域。顾客不仅可通过自助点餐机自行点餐，还可以对产品进行个性化调整，如饮料去冰、汉堡去酱等。随着移动支付方式的兴起，顾客在麦当劳同样可以享受同样的支付便利，无论是自助点餐还是柜台点餐，顾客都可以选择银行卡、Apple Pay、支付宝 、微信支付等不同的移动支付方式。

    然而，对于餐厅来说，过度的科技化可能未必是一件好事。以北京一家餐饮品牌“人人湘”为例，2016 年该餐厅重磅推出“无人餐厅”，从收银、点单、传菜、结账均由电子屏幕和传送带完成。然而在不到一年之后，人人湘又开始重拾“服务员”的角色，目的就是为了增加餐厅的人性化服务。

    针对这一点，除去门店的硬件改造，“桌边送餐”也成为麦当劳升级门店服务中的主打战略之一。在麦当劳“未来2.0”餐厅，顾客可通过自助点餐或柜台点餐选择送餐到桌。据麦当劳工作人员透露，目前全国已有超1000家麦当劳餐厅推出送餐到桌服务，顾客无论是自助点餐还是柜台点餐，都可以选择该服务以节省排队取餐的时间。

    一方面是大力增设机器订餐减少点餐人员，另一方面推行的“送餐服务”却需要更多的员工储备，麦当劳的此次战略究竟是什么打法？如果是位于人流密集地段的麦当劳餐厅，“送餐服务”是否会因为顾客太多而导致速度慢、消费体验感差的现象呢？

    中国商报记者了解到，麦当劳下一步正在计划招募更多门店员工。自5月20日起，麦当劳中国将举行一年一度的520全国招聘周，2017年预计在全国招募7万名员工。据悉，这批拟招募的以年轻人为主的麦当劳新员工将有一个别样的称呼——“麦当劳品牌大使”。他们将主要承担为顾客提供温馨照顾、送餐到桌和派对主持等服务。

    以北京门店为例，不少带孩子的顾客向中国商报记者反映，麦当劳门店内的“品牌大使”大多是“颜值较高”、着装可爱、亲和友善的年轻人，他们往往能和孩子打成一片。“目前送餐到桌优先针对的还是带孩子的家庭顾客，这也是为了让家长多一些时间来陪伴孩子。”麦当劳北京有限公司高级公关经理王建晖表示。

   “随着餐饮市场新的用餐方式不断变化，麦当劳也需要做出革新。通过长期针对消费者的观察，我们看到顾客是有‘送餐到桌’需求的。这的确增加了服务上面的投入，但让顾客越来越喜欢麦当劳才是我们希望达到的目标。”麦当劳北京市场高级总经理张帆说道。

    餐饮市场的竞争日益白热化，能看到麦当劳此次的变革，一方面涉及硬件上的配备——这能让消费者在用户体验上感受到前端的变化，同时麦当劳不想让餐厅变成冷冰冰的“人机互动”场所，因此新加入的“品牌大使”角色，则用机器省下的人工补足了温情服务上的缺失。然而，在门店升级以及扩大人员招募方面，麦当劳预计将要花费“一大笔钱”。在新战略过后，麦当劳能否如愿变得更受顾客喜欢？麦当劳仍在“绞尽脑汁”。