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    进入新世纪，中式快餐业将如何发展如何应对更为激烈的市场竞争以及洋快餐咄咄逼人的攻势近日，上海新亚大包有限公司在培训方面推出的一系列举措，或许值得中国商业企业的老总们借鉴……

   正值新春，"新亚大包"迎来三件喜事：一、连锁店数量达到８５家，超过了麦当劳和肯德基的总和，成为上海地区连锁店最多的快餐企业。二、培训中心于日前正式投入使用，这是目前国内规模最大的专业餐饮训练中心。三、率先在国内餐饮业采用国际领先的"统合法"进行培训。

    新亚大包副总经理兼党委书记李东梅认为："对企业而言，员工始终是最宝贵的资源，加大对人力资源这一块的投入，既能提高员工的整体素质，又能获得最大的边际效应。所以我们公司在培训上，应该走超前模式。这就好比裁缝做衣服，只有料子充足，做起来才能得心应手。我们的员工也是如此，在经过科学、系统的培训后，他会产生一种自信，这种自信源于自身的提高，反过来又会促使他更积极、努力地去工作"

    以前，中式快餐行业始终没有一套自己的培训体系，基本上是照抄照搬洋快餐的经验，但学来学去，总是貌似神不似，不得要旨精华可能，这也正是我们中式快餐屡屡失败的原因之一。所以，自公司成立起，新亚大包的管理层就十分重视建立一套符合自己国情的培训体系，一个独立运作的培训中心和一套全新的培训模式就这样孕育而生了。

    培训总监缪烨小姐告诉记者：在经过公司几年的不断摸索，大量艰苦的工作，以及业内人士和管理专家共同参与的基础上，"统合培训法"终告出台。在这当中，光是正式投入使用的教材，就先后修改了６次版本，真可谓"好事多磨"啊。

    例如在征询学员意见中发现：如果一个专题分别有２至３位讲师授课的话，其效果将更为显著、突出。这一反馈意见马上在新教材中得到了体现，同时安排区域经理担任助教讲师。

    著名的企业战略管理专家、华师大陈幼奇教授对此评价道：这是一套根据中国人的特质，同时融入了西方先进管理思想的培训方法，它充分发挥了人的八大智能，既科学，又十分规范，更能符合员工的心理要求。

    经过"统合培训法"，公司员工的士气和工作积极性大大提高了，同时又激发了他们的求知欲。许多管理人员深刻体会到了培训的重要性，不仅积极报名各项培训课程，还利用双休日和业余时间再充电，而公司也拨款支持部分有潜力的管理人员继续深造。

    据悉，今年新亚大包的连锁店要开到１２０家，其中３５家是新店，另外８５家是老店。针对公司的快速发展和实际营运中出现的种种问题，大包公司的管理层意识到：在扩大市场规模的同时，有必要对人员进行回炉即重新再培训，如果急于求成，反而容易产生负面效应。"虽然培训一名餐厅经理只要两年，但我们按照新的餐厅培训体系规定，餐厅管理人员每半年要考核一次，这样不断轮回，以保证所有的管理人员都能达到我们的要求。"缪烨这样向记者解释道。

    在新落成的培训中心占地１０００多平方米，记者真正感受到了现代化培训的氛围。这里共有大小教室五间、一个多媒体教学中心和一间多功能会议室，足以满足３００名管理人员同时进行培训的需要。另外，各个教室之间用活动墙相互隔离，可谓错落有致、功能不一。在多媒体教学中心，液晶投影仪、展示平台、视频音响系统，所有先进的教学设备一应俱全，这些设备将由计算机全自动化控制，并能和多家企业联网，最终形成网络教学。

   "我们通过使用数码照相机、扫描仪等设备，将上课内容变成电脑软件。让管理人员一边看录像，一边亲自品尝特殊的试验产品，让他知道哪些是合格的产品，哪些是糟糕的产品，通过这种鲜明的对比，他就可以获得非常感性的认识。"缪烨小姐笑着介绍道。

   目前，新亚大包公司员工的整体素质得到了明显的提高，管理人员９０％以上都具有大专以上学历。在前不久举行的"全国餐饮行业技能大比武"和"全国烹饪比赛"上，公司的员工们又取得了双优的好成绩。我们衷心预祝新亚大包---这个年轻的商业小巨人，越走越稳，越做越大。