记者日前从中国连锁经营协会获悉，由超市行业标准升级为国家标准的《超市购物环境》（以下简称“标准”）将于今年10月1日起全国实施，该标准从超市经营场所的空间、设备尤其是卫生标准等做出了具体规定。不过，这份国标仅为推荐性，并不会要求超市强制性执行。

　　据了解，该购物标准主要适用于开架售货、集中收款、满足社区消费者日常生活需要的零售业态。根据商品结构的不同，可以分为食品超市和综合超市。

　　该标准对超市出入口、销售区通道、货架等提出了基本要求。如超市入口设有台阶的，坡度应缓和，并设有残疾人的坡道；遇到雨雪天气，出入口应有防滑提示标志。在经营区各通道处，应设有明显的消防疏散标志、购物导向标志、称重台标志及商品分类标志；同时，货物码放不应影响自动喷水灭火系统的使用。

　　此外，标准还重点对生鲜区的冷冻冷藏设备、卫生标准等进行规范。其中要求冷藏柜温度为-2℃－5℃，冷冻柜的温度要低于-18℃。对消费者关心的肉禽蛋奶以及豆制品等食品，标准要求“分割和加工处理过程中，工具不得重复交叉使用，以避免交叉感染”。同时，“蛋类商品不得与肉类商品同库贮存，以避免病菌交叉感染”。标准还特别强调，“冷柜中散装陈列的畜禽类肉品应采用托盘陈列，不应直接在冰块上陈列，避免融化的冰水降低肉品质量”。

　　广州市连锁经营协会相关负责人表示，目前还未了解具体的标准内容，毕竟不是强制性的，企业有需要的话将会组织培训学习。

　　记者昨日也致电了多家超市卖场相关负责人，均表示虽然我国现在还没有一套专门针对超市购物环境的标准，但是购物环境包括很多内容，如消防、食安等，这些具体的细项国家都有明文规定。此外，超市本身也会参与绿色市场认证、请第三方检测机构做相关认证等。因此，对一些有规模的超市而言，自身的标准甚至会更加严格。