继铁盘、无边比萨之后,餐饮巨头百胜旗下的必胜客近日又将其拳头产品——芝心比萨推向了全国14个城市。在目前新生品牌层出不穷、纷纷抢食比萨市场的情况下,这一全球最受欢迎产品的上市,无疑对巩固必胜客比萨霸主的地位具有重大的战略意义。
拳头产品投向14座城市
和以往只是更换馅料的新品不同,此次力推的“芝心比萨”是一个全新的产品系列。据介绍,在饼边裹了一圈条状芝士的“芝心”尺寸不仅比传统的“铁盘”和“无边”大了一号,芝士的使用量平均增加了100%,更创造出反转过来先吃饼边的新吃法。正是这些特点,使其成为必胜客在全球最受欢迎的产品之一,在某些地区的受欢迎程度甚至超过了必胜客独创的铁盘比萨。
正式推广前,芝心比萨已在北京和郑州率先试点。根据消费者信息反馈,必胜客对其外观进行了较大改进,并在本月13日正式将第二代产品推向品牌发展最为成熟的14座城市。目前的市场反响很不错:记者在四川北路一家必胜客餐厅看到,傍晚5时不到,门口已排起了长龙,有消费者表示正是冲着新出的“芝心”而来。而必胜客华东市场有关人士向记者透露,虽还没有具体的销售统计数据,但这款产品“卖得非常好”。
群雄并起力保霸主地位
“芝心”对必胜客的意义也绝不限于一款短期内刺激销售的新品。必胜客有关人士表示,“芝心”的上市,一方面可满足现有比萨爱好者的更高需求;另一方面也可借助这款特色产品,开发更大的潜在消费群体。这是必胜客在中国发展迈出的重要一步,对巩固其比萨霸主的地位具有战略性作用。
从目前上海比萨业群雄并起的竞争态势看,必胜客此举并不为过。进驻中国超过15年的必胜客在很长一个时期内几近比萨的代名词。但近年来,越来越多的新品牌加入了比萨业的争夺。缘自日本的“萨利亚”已在上海开出5家分店,人均30元左右的消费对年轻人、尤其是学生消费者已形成一定的号召力;“98比萨”、“比萨屋”、“比大营”等规模较小的餐厅甚至让比萨价格跌破了十元,吸引了相当数量的低端消费群体;而产品定位、消费档次等方面与必胜客相似度较高的世界第三大比萨品牌“棒约翰”更是强有力的竞争者。虽然目前棒约翰在上海仅有18家分店,与必胜客在上海有40余家、全国200余家餐厅的规模差距不小,但其发展目标是在华东市场扩张到200家,“野心”不容小觑。此外,意大利第一比萨品牌“Konopizza”也计划在今年开进上海,并在三年内于全国范围内开出1000家门店。因此,无论在规模、价格上,必胜客在未来势必面临更大的挑战。
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