新兴的高端超市里试吃摊档很多。

不少消费者认为，试吃就是提前体验食品，这样也可以避免误买。

 　“到高端超市走一圈呗！”随着新超市越开越多，逛超市看新鲜，顺便尝个鲜，成了不少人的休闲节目。很多人都有这样的经历，逛超市一圈下来，不少摊档的试吃已让你肚子饱了。纵观广州各大超市，试吃已成为一道景致，尤其在新开的高端食品超市中。超市说，试吃能带来销售量的增长，而消费者觉得，不要钱，不吃白不吃，试了真觉得好吃，说不定还买呢。

　　现象扫描：

　　为尝高端食品超市试吃又兴起

　　“现场试吃”在各大超市中早已司空见惯。过去，“试吃”刚刚风靡时，受众人群以妈妈级消费者为主，试吃的项目有限，试吃的人也不多，试完掏钱购买的人极少，有的人甚至认为用于试吃的食物卫生状况都堪忧，在超市偶遇时选择避而远之。

　　发展至今，老超市鲜见试吃活动，而新兴超市内则很火爆，尤其是高端超市，比如太古汇刚刚新开的华润万家全新升级版Ole'超市和百佳的高端品牌TASTE超市。

　　若是你常逛高端超市，就不难发现试吃的主体也正发生变化。除了妈妈级以外，年轻时尚的消费人群也正加入这个试吃行列，其中不乏月薪过万的白领一族和正在读书的年轻学生。记者还看到，“超市试吃”甚至成为了年轻人时尚新玩意。在一处现场烹制的比萨档前，三位十来岁的男生早早将手机调为拍照状态，并不断叮嘱超市工作人员“记得将比萨切漂亮点，要拍照的”。比萨成为他们秀青春的道具，大概摆拍了五六分钟，他们才把这“完成任务”的比萨“消灭”。

　　试吃无人看管兴DIY

　　在进口商品高端超市中，试吃食品品类众多。半个多月前现身太古汇的Ole'超市，在现场设置了25个试吃台，试吃食品种类涵盖了牛奶、红酒、香肠、糖果、橄榄油、饼干等，头盘、甜品、饭后果等。总体来讲可分为即食和食材类，用于试吃的多数是进口产品。即食食品以零食、饮品和水果为主。食材类试吃食品则是现场烹调任市民品尝。记者曾以消费者身份到中华广场的TASTE超市蘑菇售卖档前试吃现炒蘑菇，试吃过程中销售员会一一解答消费者对这个品牌蘑菇的一切疑惑，包括如何保存和烹调等。

　　试吃在高端超市中也呈现出不少新特点。不同于一般超市中总与销售员形影不离的试吃台，Ole'里的部分试吃台竟然“无人看管”，可别以为这是服务不周的表现，DIY式的自助服务其实是为试吃者们营造了更自在的体验环境，没有了不绝于耳的推销经，试吃起来也毫无压力。记者在牛油提子的试吃台前，就切实地感受了一番。一米多高的木制摆设台，十分就手，位居其上的是一个透明的原形封闭塑料盒，中间有一个可活动的原盖，品尝的时候，只需轻轻拉起，再从旁边的牙签盒里抽出一根辅助工具，完成试吃后，便可顺手将牙签扔在一旁的小型垃圾桶内，流水线型的自助服务可谓十分便捷，并且食品存放注重卫生。

　　超市说法：

　　试吃带动30%销售量增长

　　消费者的品尝，是否能给商品带来促进性的影响呢？TASTE超市的店长说：“每次进行一阶段的试吃活动后，该类商品的销售量较试吃前有明显的增幅。平均是30%的增长。”

　　如我们所见，超市内某类食品试吃活动一进行就是一天。但这并不意味着无限量供应。记者向推销员了解到，每个人分配到的试用食品是定额的。比如在TASTE中卖百利酒的销售员一天只能拿一支大支装的酒进行试用，她必须见机行事，控制好试用进度和量度；而销售杏仁糖的那档一天分到90粒长形糖，得自行将其“一切三”，让更多的人吃到。

　　消费者声音：

　　提前体验减少误买率

　　“我家小宝从进超市一直到出超市，嘴就没停过，以至于中午吃饭时根本就吃不下了，当然，我也吃了不少。好多试吃的呀，哈密瓜、各种面包、蓝莓汁、鱿鱼丝、海鱼肉等等。”一位带着女儿逛Ole'超市的徐女士告诉记者。在徐女士看来，试吃就是提前体验食品，相当于给消费者一个感性认知的机会，这其中也反映食品商的信心，“如果他们对自己的产品够自信，自然就乐意让更多人去尝试。而对于我们，如果试了喜欢还能多买一些，假如不喜欢也可以避免误买和浪费。”

　　试吃甚至是一次增长见识的学习机会。游走在各试吃台之间，一品美味之余，销售员们还会热情地向顾客们详细介绍产品的相关功能以及营养常识。在蜂蜜区的新西兰蜜纽康试吃台前，市民林小姐就被告知，包装上的MGO也就是唛奴卡素，是一种非常稳定的天然化合物，能在人体消化道内发挥抗菌和杀菌的作用，而尾随其后的数字代表的则是每100克蜂蜜中含有多少毫克的MGO，数值越高杀菌能力便越强。“试吃还能吃出新知识，何乐而不为呢？”

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　　超市试吃有窍门

　　超市试吃看似毫不费力，但其实，要想最大程度地享有着数，没有几招秘诀也是做不到的。超市的销售人员就透露，数目众多的试吃台可不是随时都恭候大家光临的哟，开放与否还得视时段、天气、客流量而定。要想见证试吃品全体出动的话，建议各位尽量周末或星期五晚上前往，若是平时的话，也最好选择早上10点到12点，以及下午5点到晚上10点的高峰时段。

　　举个例子，就在记者走访的当天，因为突逢下雨，前一天艳阳高照时还“抛头露面”的韩国宾格瑞牌雪糕就低调隐身了，但如果你主动提出试吃请求的话，态度极佳的销售员也会很乐意地提供服务。记者了解到，在香蕉、芒果、红豆脆皮等5种口味中，只有草莓口味的可提供试吃，被切成约1厘米厚的薄片放入迷你塑胶杯中，刚好够一口的分量。