---

　  中国烹饪协会此前发布《中国早餐市场分析》，早在2008年，在外就餐的早餐市场就有1673.9亿元的规模，此后每年增速均超10%。千亿规模早已为洋品牌的必争之地，近年来肯德基、星巴克、新元素等休闲或快餐品牌都先后推出早餐系列。

　　记者走访了一些西式餐厅的“慢早餐”发现，与路边“拿了就走”的传统早餐相比，西式早餐的消费习惯仍在培养中，价格也不太亲民。不过，成熟的商业模式、雄厚的资金流、完善的物流体系，着实让洋品牌近年来迅速扩张。“这确实挤压了中式快餐和休闲餐饮。”上海餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华介绍，目前真功夫、巴贝拉等中式休闲餐饮的发展速度、集约化生产都落后于洋品牌。

　　尤其是2013年行业艰难期，不少餐饮企业面临困境。中国烹饪协会调查结果显示，2013年餐饮收入同比增长9%，创21年来增幅最低值，在原材料价格等不断上涨的背景下，部分企业维持无利经营，甚至关停并转。

　　行业困境和外资抢滩，双重压迫让一些中式快餐只能在二、三线城市继续扩张，一线城市已经很难打入。有数据显示，在部分二线城市，中式快餐的单店利润甚至不足洋品牌的十分之一。