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　　随着时代的变迁，任何事物都需要改变。

　　中华老字号也是一样，在历史洪流行进中，有的老字号顺势而为创造了新的辉煌，有的则难敌激烈竞争逐渐衰落。

　　正如博隆咨询分析师李志学在接受《中国产经新闻》记者采访时表示的那样，老字号中的“老”不应该是守旧，而应该是文化的沉淀，应该是经验丰富，更应该是了解消费者，了解市场。

　　数量在减少

　　近几年，一些老字号在市场竞争的洪流中逐渐消失。

　　据公开资料显示，今年2月，老字号天津劝业(9.99, -0.71, -6.64%)场的第一家连锁店——劝业场西南角店停止百货业态部分的经营。3月，广州111岁的老字号云香楼宣布关张。除此之外，如今近3成的上海老品牌已悄然消失，在饮茶文化盛行的广东，部分老字号茶楼也因经营不善等多重原因无奈关店。

　　近日有媒体称，目前，传统老字号从1.6万家缩减至1129家。老字号企业大多集中在餐饮食品和医药，但也覆盖了纺织、服务业、工艺制造等多种行业。

　　深圳市思格洛投资发展有限公司总经理罗高瞻在接受《中国产经新闻》记者采访时则表示，大部分传统老字号已经逐渐被市场遗忘，从新中国成立初期被认定为“中华老字号”的1.6万家，到目前商务部认定为“中华老字号”的企业仅剩1129家，其中小部分适应了新的商业环境，发展迅速，创造了老字号的新辉煌，如全聚德(23.43, -0.61, -2.54%)等。

　　广东省老字号协会秘书长范依萍曾对媒体公开表示，从广东老字号企业来看，目前主要有3种情况，经营比较好，经营一般，还在维持的以及快要经营不下去的，这样的比例大概是3∶3∶3。

　　其实，广东省作为老字号比较多的省份，企业生存现状的比例似乎也反映了老字号目前生存的普遍状况。老字号在缩减，既有共性的原因，同样也有个性的原因。

　　李志学对记者指出，“上世纪50年代的公私合营，不少老字号被‘合’掉；而70年代的文革，老字号的生产经营遭受破坏；90年代的市场经济直到现在，老字号在西方先进经营理念和多种业态的冲击下相继淡出。”

　　“部分老字号经营不善，产品缺乏创新，渠道运作模式缺乏创新，产权不清，难于引入‘资本血液’等是目前老字号衰落的主要原因。”李志学进一步表示。

　　如何再发力？

　　中华老字号，其优势在于“老”，也就是多年传承下来的质量保证、独特个性，以及口碑传承，与此同时，也是老字号的劣势。

　　罗高瞻告诉记者，促成消费者购买的因素非常多，包括价格、质量、品牌、服务、促销、现代化的商业模式等，而口碑传承这个特征只是其中之一，并不会起到决定性的作用。而消费者更看重的标准化服务，便利的购买等，都是老字号所缺少的。

　　“当然，也有所在行业的自然衰减。一些老字号自身运营跟不上、人才奇缺等都是重要的个性化原因。”罗高瞻对记者说。

　　有业内观察者提出，不少老字号对政府有依赖性，且品牌意识不强、营销手段落后，尤为一提的是，一些老字号从国企转制而来或是家族式的管理体制，也成为他们发展不善甚至倒闭的原因。

　　其实，从上述业内人士的分析中可以发现，不论是强调经营理念、还是品牌、标准化的服务、运营、产权等，这些都足以说明，老字号要想发展，必须跟上时代的步伐。而要想跟上时代的步伐，就需要在多个方面做出改变，不能一成不变，需要有创新。

　　面对老字号的生存现状，尤其是共性的因素，李志学表示，首先要激活品牌，融入现代生活。加强品牌维护力度，提升老字号品牌价值。注重品牌推广和时代元素的导入是所有老字号亟须做到的，这样才是提升老字号商标价值的最根本途径。

　　其次，创新继承，跟上需求才能有市场。当然，创新也并不是全盘抛弃，需要在继承的基础上创新，在创新的基础上继承。毕竟作为老字号有一些可贵的传统精华是不能舍弃的。

　　李志学指出，在激烈的市场竞争中，老字号需要有改变。产品要迎合现代人的口味，包装要时尚，推广要符合现代消费者的消费心理，管理要跟上国际化的竞争趋势，总之在创新中继承，将传统和现代结合，不失为老字号发展的一条有效途径。

　　事实上，一些在历史洪流中能够存活下来的百年老字号，他们的管理经营者似乎也早已意识到了创新的重要性，因而已经走在了创新的路上了。

　　“加强商标保护，规范市场环境。”李志学对记者说，在市场经济条件下，“老字号”的商标，已经成为巨大的无形资产，为老字号经营的商品和服务提供了丰厚的附加值。因而，要积极申请商标注册，主动维护商标专用权，只有经过注册的商标才受法律保护。另外，老字号企业内部应建立机制，健全部门，配备专门人员，充分全面掌握商标注册信息，及时发现有损企业商标权的不良注册，在第一时间做出反应，采取措施。然后，相关政府部门应继续加大老字号商标保护力度，打击不正当竞争，维护老字号的合法权益。

　　李志学最后强调，引入新的资本血液也很重要。

　　记者在采访中也了解到，有一些老字号，如“东阿阿胶(47.71, 0.25, 0.53%)”、“茅台”等，通过成熟的市场化运作，已经走上了品牌复兴之路，纵观他们的复兴，新的资本血液的引进起到极其重要的作用。

　　另外，记者通过梳理资料发现，8月初，有着60多年历史的庆丰包子宣布将计划通过借壳的方式登陆新三板。

　　可以说，随着部分老字号做强做大，资本市场里出现越来越多的老字号身影。

　　据公开资料显示，目前在A股市场，就有白云山(33.80, -3.02, -8.20%)、西安饮食(8.36, -0.64, -7.11%)、全聚德、萃华珠宝(30.10, -2.08, -6.46%)、片仔癀(63.05, 0.33, 0.53%)等多个老字号或拥有老字号品牌的上市公司。而狗不理包子、桂发祥(十八街麻花)和广州酒家等老字号亦曾出现在IPO排队名单之列。

　　适者生存 优胜劣汰

　　纵观早走上创新之路，适应现代化发展模式的老字号的成功轨迹中总会发现一条定律，那就是“适者生存，优胜劣汰”。

　　罗高瞻表示，“调整适应现代化的商业模式，不能抱着因为是老字号，所以国家要保护，群众要信任的观念，固步自封，做井底之蛙。在市场化的今天，老字号应该多研究消费者需求，发挥老字号品牌的最大化效应，运用现代化的手段，包括引进资本，连锁化经营等多种方式，实现老字号的下一个百年传承。”

　　那么，在互联网盛行的时代中，老字号是否也要拥抱互联网？

　　对此，李志学认为，互联网思维是很有必要的，因为互联网时代资讯传播迅速，好产品很容易通过网络、微博、微信圈等各种方式迅速传播开来。“对于老字号来说，品牌可以老，但企业精神要年轻。作为老字号企业的掌门人，要积极拥抱互联网，因为未来属于那些传统产业里真正懂互联网的人。”

　　“如果互联网能够更好地将老字号品牌传播给大众，能够更好地便利消费者购买，为什么不去拥抱互联网。” 罗高瞻表示。

　　当然，另一个层面也不能忽视，正如，有业内人士表示，“拥抱互联网很重要，平台选择要对，因为老字号诚信是关键。但线上和线下销售的东西需要区分，不然年轻人更不会去线下。作为老字号实体店还是需要保存，要让消费者看得见摸得着。”

　　最后罗高瞻表示，优胜劣汰是市场经济的基本规则，这个不仅包含产品优，还包含许许多多的优，找到了自己生存、发展壮大方式的老字号将能继续辉煌，在老胡同里打转，不敢向前的则逃脱不了被市场淘汰的命运。