锅底不打包付废油处理费 火锅店的另类规定引发热议
来源:2010年4月15日 山西日报 发布时间:2010-4-21
宜宾市民戴先生近日反映,他在一家火锅店用完餐付账时,被服务员告知,若不带走锅底,还要加收一元的废油处理费。
对此,戴先生感到很不理解:顾客吃完饭,难道还要自己收拾“残局”?谁能保证支付了处理费,餐馆就真的能让人放心地处理废油?
规矩 不打包走,收费一元
戴先生提到的这家火锅店,对外打出的广告是“锅锅新鲜无老油,桌桌新油打包走。”这也成了该店招揽顾客的特色。
一进店门,贴在墙上的红色“友情提示”非常醒目:“为避免底料重复使用,请各位食客将底料打包带走。如不愿带走,象征性收一元废油处理费。”
点菜单上,也印有“锅锅新鲜无老油,桌桌新油打包走”的字样。
“来我们这里就餐的顾客,大约1/3都愿意把锅底打包带走,毕竟他们认为这是理所应当的。”服务员说,该店每天大约要为顾客打包锅底30袋,约50公斤。
反响 有人叫好,有人质疑
对此 “规矩”,顾客们大多反应良好。何女士认为,这是好事,希望有更多的餐饮企业能以实际行动保证顾客的饮食安全。
顾客肖大婶对带走锅底的做法感到很高兴,她说锅底是自己付了钱的,带回家再用,可避免浪费。同时,能以实际行动拒绝一些昧心餐饮企业将其回收,当地沟油继续使用。
不过,这家火锅店的做法,在业界也引发了不同的声音。
宜宾某火锅店的张先生质疑其商业炒作:打包锅底的做法实际是商业噱头;收费看似钱不多,只有一元,但处理环节谁能监督?谁又能保证这锅底油污不会变成地沟油?
另一家餐馆的老板王先生则对此举拍手叫绝。
他说,现在顾客对地沟油谈之色变,对餐饮业普遍起了戒心,与其让顾客怀疑,不如开诚布公地向顾客交底,让其明明白白消费,“我考虑下一步也借鉴这一高招,以提升餐馆的信誉度。”
回应 并非炒作,创意营销
该火锅店大堂经理说,他们于去年4月28日开业。“锅底请带走,不带收一元”的规矩从开业就一直延续下来,成为除味道外,吸引回头客的又一“金字招牌”。
“这不是什么霸王条款,也不是什么商业炒作,只是表达我们店拒绝使用地沟油的一个决心。”他说。
各方观点
消委会:可制止地沟油回流
该火锅店自己探索的办法很好。该店的做法可以有效制止地沟油流向市民餐桌,阻断一些不法人员收集火锅残汤剩料的渠道。
碍于面子思想,中国人的打包意识不强,餐馆主动让顾客吃不了“兜着走”,能杜绝浪费。提前通过公示告知顾客“不带走锅底收一元”的做法,是可行的。
商务局:向顾客收费不妥
该火锅店提倡顾客打包回家,抵制地沟油的方法虽好,但向顾客加收费用不妥。下一步,商务管理部门将通过烹饪协会,向餐饮企业发出警示,不得使用地沟油,保障消费者的身体健康和饮食安全。
卫生部门:不便评价好坏
火锅店的做法属于自己的商业行为,作为卫生监督部门,不便评价其好坏。卫生执法部门支持和鼓励市民及单位抵制和举报地沟油的线索,以便执法部门严厉打击和查处。
作者:罗暄 编辑:wxj
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