生鲜农产品零售业态变革研究

独创性声明 2
学位论文使用授权书 2-7
摘要 7-8
ABSTRACT 8-10
1 导言 10-20
    1.1 研究的背景、目的和意义 10-11
        1.1.1 研究的背景 10-11
        1.1.2 研究的目的与意义 11
    1.2 核心概念界定 11-13
        1.2.1 生鲜农产品 11-12
        1.2.2 零售业态 12
        1.2.3 农贸市场 12
        1.2.4 超市 12
        1.2.5 “农改超” 12-13
    1.3 相关理论及研究动态 13-18
        1.3.1 国外学者的研究 13-16
        1.3.2 国内学者的研究 16-18
    1.4 本研究的基本思路 18-20
        1.4.1 采用的研究方法 18
        1.4.2 特色与创新之处 18-19
        1.4.3 文章内容结构 19-20
2 生鲜农产品零售业态的变革规律 20-27
    2.1 零售业态演进的一般规律 20-25
        2.1.1 零售业态生命周期 20-22
        2.1.2 环境因素对零售业态的影响 22-23
        2.1.3 营销渠道变革对零售业态的影响 23-25
    2.2 生鲜零售业态的特殊规律 25-26
        2.2.1 生鲜自然属性的影响 25
        2.2.2 生鲜市场属性的影响 25-26
    2.3 小结 26-27
3 生鲜农产品零售业态的国内外比较 27-39
    3.1 国外生鲜零售业态的变迁 27-32
        3.1.1 欧美生鲜零售业态的演进 27-29
        3.1.2 拉丁美洲生鲜零售业态的演进 29-31
        3.1.2 亚非生鲜零售业态的发展状况 31-32
    3.2 建国以来我国生鲜零售业态的演变 32-37
        3.2.1 建国初期灵活的生鲜零售形式 32
        3.2.2 国合商业一统天下 32-33
        3.2.3 农贸市场时代 33-35
        3.2.4 超市异军突起 35-37
    3.3 结论 37-39
4 实证研究：农贸市场与超市的竞争态势分析 39-51
    4.1 调研说明 39
    4.2 对消费者的调查 39-47
        4.2.1 调查样本基本特征 39-41
        4.2.2 农贸市场和超市的总体竞争状况 41-42
        4.2.3 消费者个性特征及购买行为特征对业态选择的影响 42-46
        4.2.4 消费者对“农改超”的态度和预期 46-47
    4.3 对农贸市场摊主的调查 47-50
        4.3.1 样本基本特征 47-48
        4.3.2 农贸市场摊位经营状况 48
        4.3.3 农贸市场摊主对与超市竞争的认识 48-50
    4.4 小结 50-51
5 推进我国生鲜零售业态变革 51-57
    5.1 我国生鲜零售业态的发展前景 51-53
        5.1.1 超市成为生鲜零售业态的主导 51-52
        5.1.2 超市生鲜经营形式的多样化 52
        5.1.3 农贸市场等其他业态将长期存在 52-53
    5.2 我国生鲜零售业态变革存在的问题 53-55
        5.2.1 “农改超”遭遇障碍 53-54
        5.2.2 原因分析 54-55
    5.3 推动我国生鲜零售业态变革的建议 55-57
        5.3.1 宏观层面 55
        5.3.2 微观层面 55-57
参考文献 57-60
致谢 60-61
附录一：消费者调查问卷 61-63
附录二：农贸市场摊主调查问卷 63