1  生鲜农产品的特性

　　 首先，生鲜农产品是现实生活中人们不可或缺的生活物资，它主要以"鲜" 这一特性突出，可以说农产品的鲜活性就决定着它自身的价值。也就是说农产品的鲜活性越高，它自身在市场上的价值就越高，相反，农产品的鲜活性不足，它在市场上也就不占有绝大的价值优势。因此，鲜活性，决定着农产品的生命值的高低。

　　 其次，生鲜农产品具有区域性，不同的地区生产不同的农产品，这也就促使生活中农产品的运营问题的产生。物流运营必须考虑很多因素，例如，产品的新鲜度，运营成本等。这也就对保鲜，冷藏技术提出了更大的要求。

　　 最后，生鲜农产品也具有一定的季节性。虽然现在随着科技的提高，反季节蔬菜的生产也得到了很大程度上的发展，但对于某些农产品而言，它们自身对鲜活性的要求就很高。不便于保存，易腐烂，易变质。即使能够反季节生产，但是不适合反季节保存。这一特性更是对生鲜农产品的运营技术提出了更大的挑战。

　　2  目前超市生鲜农产品物流运营体系现状

　　 （一）经营理念仍旧滞后且没有形成有效的供应链

　　 首先，没有形成稳定的且有效的供货渠道。大多数企业没能与供货商形成稳定的合作伙伴关系，甚至，有些超市像市场个体商户一样，从本地农产品批发市场进购生鲜农产品，以至于，超市在大多数情况下不能够稳定地供应生鲜农产品，并且不能够保证生鲜农产品的产品质量。其次，生鲜农产品的物流环节仍旧非常繁琐，超市与生鲜农产品供应商之间没有形成约束机制。由于很多超市对生鲜农产品供应商的依赖性很大，目前，供应商数目巨多，经营能力也参差不齐，这就在一定程度上增加了超市的运营成本。另外，市场上缺少专业化的生产供应商，这就可能使得物流供应环节中的某一环节缺失或者脱节。

　　 （二）物流运营技术薄弱并且缺乏所需的冷链系统
　
 　 生鲜农产品的自身特性决定了它对物流技术要求。生鲜农产品从上游供应商到下游消费者之间，不仅对物流速度的要求非常高，而且对物流技术的要求也非常高。其中，冷藏保鲜技术就是关键所在。冷藏保鲜技术是保障生鲜农产品质量的重要条件。就目前与发达国家相比，我国在物流方面还处于起步阶段。而且缺乏生产运输所需的冷链技术，严重制约着生鲜农产品的物流运营。

　　 （三）生鲜农产品物流运营成本高

　　 生鲜农产品自身的特性以及上述的物流运营技术薄弱，冷链技术的缺失都是造成物流运营成本高的重要原因。另外，物流运营中间环节较多也在一定程度上增加了运营成本。就超市本身而言，其自身没有形成一定的规模效应，在第三方物流缺失的情况下，只能单单依靠供应商来配送，这也造成物流成本长期居高不下。

　　 （四）没有形成完善的生鲜配送体系

　　 目前，主要的配送体系可分为三种。一是超市建立独立的配送中心。但是，这种方法成本高，危险性大，所以很少超市采用此法案;二是大型农产品批发市场配送，由于这种配送效果与超市本身对生鲜农产品经营理念冲突，因此，这种配送模式不适合当前超市的物流运营理念;三是直接由产品供应商或者中间商来配送，在这种配送模式下，不能够形成稳定的供应关系，且成本也高，为超市的运营带来很多的不确定因素。

　　3  完善超市生鲜农产物流运营体系的策略

　　 （一）努力提高物流技术完善供应链

　　 生鲜农产品本身对物流技术及供应链的要求就高，所以，要想保证超市生鲜农产品的质量，必须加大在物流技术方面的投资，提高相应的冷藏保鲜技术，完善供应链。这样才能在生鲜农产品的运输中极大程度的减少损失，降低成本。

　　 （二）建设多样化的物流运营模式

　　 多样化物流运营模式主要包括：专业农产品批发市场到超市;生鲜农产品生产基地到超市;农业合作组织到超市。这些运营模式都是一对一的运营，既减少了运营环节，也降低了运营成本。

　　 （三）建设自己独立的生鲜加工配送中心

　　 对于国内大多数连锁超市而言，建立自己独立的生鲜农产品加工配送中心是具有很大的优势的，它能保证生鲜农产品物流配送的稳定，而且方便快捷。就小型超市来说，也可以通过超市间合作建立共同的配送中心来达到这一效果。
　
 　 （四）合理有效地利用第三方物流

　　 第三方物流拥有更先进的理念以及更完备的物流流程。超市可以与第三方物流合作，利用自身完备的物流基础设施和第三方丰富的经验，技术，达到生鲜农产品的高效，高质的运输。

　　4  结语

　　 通过对超市生鲜农产品物流运营体系设计研究，分析其运营模式，并针对生鲜农产品的特性和目前超市物流运营的一些状况，对超市生鲜农产品物流运营体系进行的一些分析和完善。旨在使超市生鲜农产品物流运营体系能够更好的发挥其作用。

　　参考文献：

　　[1]张玉红，杜红平.我国超市生鲜经营的物流现状与发展对策研究[J].物流研究，2010（06）.
　　[2]屈桢翔.生鲜农产品物流体系优化研究[J].中国电子商务;2012（16）.
　　[3]杨光华，林朝鹏，谢小良.生鲜农产品冷链物流模式与对策研究[J].广东农业科学，2009（06）.