关键词：乳制品，供应链，伊利

    一、导论

    1.研究背景及意义

    伊利集团是全国乳品行业龙头企业之一，国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业主之一，是北京2008年奥运会唯一一家乳制品赞助商。公司主营业务收入高居行业第一，一直以强劲的实力领跑中国乳业，伊利公司可以说是中国乳制品业的典范，对于伊利公司近年来在国内的成功进行研究为中国乳制品行业物流无疑是有着重要的导向作用。

    2.研究路径

    鉴于乳制品不同于其他制造业的天然性，本文着眼于伊利公司从奶源收购一直到摆上全国各地的超市货架的全过程进行研究，寻找其在乳制品业的物流环节中所具备的优点以及仍旧需要改进的过程，通过参阅国内外其他相关的研究进行针对性分析，并提出未来的改进方向。

    二、文献综述

    任爱君，吴迪（2000）在其浅析供应链管理在农产品核心企业中的实践应用——以奶制品供应链的核心企业伊利集团为例中对于伊利集团的物流改革进行了分析，其认为伊利集团在进行股份制改革之后随着业务的不断增长面临着：

    1.由于伊利的生产工厂地处内陆而消费地点多集中于东南沿海，造成了信息，区位的劣势。同时在发展过程中遇到了运输成本高，产品竞争力低下等问题。

    2.长途运输的时效性无法保证，致使供应链下游压货、窜货严重影响公司商业信誉。

    3.随着市场对于乳制品新鲜度的敏感日趋上升，伊利集团原有的以生产为中心的分销网络已经不再适应市场的变化。

    为适应变化，伊利集团在上海、北京、天津、山西、湖北等地收购、建厂，将生产基地建到全国主要消费城市，并与当地的奶农政府共同投资建设奶源园区基地，最大限度缩短产品投放市场的空间距离，减少运输周转时间。同时，将内部分为冷饮事业部，液态奶事业部，奶粉事业部、原奶事业部，各个事业部在各地区市场设立办事处、分公司、配送中心形成直接将产品送达各个零售终端的营销网络。推行扁平化管理方式，减少中间环节，建立起了快速反应机制。

    娜仁图雅（2007）认为液态奶产品客户众多，分布面广，如何有效地缩短与终端客户、最终消费者的距离以及更多更好地控制各类终端客户与消费者是液态奶企业取得成功的关键。因此对于乳制品企业来说其下游供应链模式的优化显得尤为重要，因此伊利也应当学习蒙牛供应链的设计。将其物流设计的工作重点放在下游。

    三、伊利的成功物流分析

    1.实体运输

    伊利集团拥有国内乳品行业最完整、最丰富的产品线，具体包括海洋运输、铁路集装箱、冰保车、机保车、集装箱五定班列运输、公路运输、铁海联运、公海联运以及行包发运等。为降低企业成本、提高物流效率，伊利采用第三方物流的模式，通过严格的招标和评选。

    伊利液态奶事业部采用两种方式进行物流配送。一方面从工厂直接送达客户：另一方面则在全国重点城市布局分仓，通过分仓配送满足中小客户的需求。例如，伊利集团通过五定班列、车皮、零散集装箱等方式直接将产品运输到武汉设立分仓，然后各分仓再按照客户所处的位置以铁路中转或公路配送到客户的手中。

    随着业务的扩展和量的增加伊利传统的核心企业供应链模式已经不再适合伊利未来的发展。伊利集团通过收购和兼并已在全国十多个销售大区设立了现代化乳业生产基地，形成一个庞大的网络体系，大大降低了物流成本，同时也大大增强了对食品安全的保障。

    2.信息传递与管理

    伊利集团一直对信息化比较重视，1996年伊利就花200多万元使用了美国四班（Fourth Shift）的MPRⅡ信息管理系统，2001年购买了用友的SAP分销系统、2005年伊利新任董事长开始对伊利各事业部的整合，为适应业务向纵深拓展的建立了一套从生产到销售、从出厂到分销、从供应链上游到下游都能实现集中控制、统一管理的ERP系统。

    在上游对奶站、奶户、奶牛的管理，伊利对每头牛都建立了数据档案，通过GPS跟踪奶车项目。在下游及时了解到经销商的库存，对渠道进行彻底的透明化管理。使得伊利把供应链上的信息加以集中并做到有效地利用。采用信息系统后，伊利集团由代理点——子公司——事业部——总部实现了7×24小时实时数据的输入和查询，改变了以前伊利集团逐级汇报的方式，将时间从几十个小时缩减到可以忽略不计的几秒。由于有了后台数据库支持，多数经营数据可以在数据库内直接查询，将事后控制，变成了过程控制。大大降低了运营成本，仅产品过期损失一项就从百万元级降低到了十万元级。

    四、总结

    伊利集团针对乳制品特殊性改变了传统的以生产基地为核心的全国物流系统以多生产网点配合多种运输模式的方式适应市场不断增长的需求量。其对于冷链物流的严格要求以及第三方物流的聘用模式帮助其在乳制品行业占据着优势地位。在信息管理系统方面伊利从最初的盲目信息化到采用本土的用友软件，直到其企业管理实力到达一定程度后，完成了同国际的接轨开始使用Oracle的ERP。与时俱进的信息管理系统以及国内多种模式的高品质物流渠道，都让新鲜的乳制品走上了千家万户的餐桌。

    参考文献：

    [1]王常伟.供应链管理在乳业企业中的应用－以伊利集团为例[J].内蒙古农业科技2008（5）.

    [2]工可山，洪岚，魏国辰。乳制品流通效率的影响因素、评价指标与模型研究[J].中国乳品工业2009（05）.

    [3]娜仁图雅.基于核心企业的乳品供应链分析及其优化——以蒙牛液态奶为例[J].内蒙古财经学院学报2007（2）.

    [4]任爱君，吴迪.浅析供应链管理在农产品核心企业中的实践应用[J].安徽农业科学2007（16）.

    [5]刘秀玲.伊利集团供应链设计的分析及启示[J].北方经济.