家乐福正在营业的夜场。 　本报记者  王  越/摄

　　在中国24小时营业的商家中，除了便利店、药店和一些餐饮企业外，大卖场或将成为新成员？

　　在我国南方地区，各大城市的夜生活较丰富，而且气温也适宜夜间购物；相对而言，北方推行通宵购物受当地气温、消费习惯等的影响较大。

    家乐福尝试“不打烊”

　　家乐福规定在深夜零时至深夜2时购买液晶电视类产品可以享受买1000元返200元现金券的让利，而在凌晨4时至早上6时购买冰箱类产品则享受买1000元返200元现金券。

　　3月15日，家乐福深圳所有8家门店全部实行通宵营业,而在深圳乃至全国，这种大卖场试水通宵营业方式引起了业内广泛关注。

　　据了解，家乐福多数门店通常的营业时间为上午8时至晚上10时30分。而在当天的活动中，全市的8家门店全部从零点开始开门营业，一直到晚上24时才关门。家乐福中国区副总裁贝多拉表示，家乐福的这种经营方式不但在华南区，在整个中国也是首次尝试，为此他们从几个星期前就开始筹备。但这种通宵经营的模式今后是否还将继续，家乐福还没有具体的计划，贝多拉表示将会查看成本利润对比情况和实际销售情况，如果效果好，今后将会继续采用。

　　尽管对于具体的销售情况并没有透露，但家乐福相关人士表示，当天的销售情况较好，几乎与白天的销售相持平，这大大超过他们的预期。相关人士解释，此次活动中采取了专门的促销手段，商品的折扣活动力度相当大。据了解，为了促进夜间的销售，家乐福规定在深夜零时至深夜2时购买液晶电视类产品可以享受买1000元返200元现金券的让利，而在凌晨4时至早上6时购买冰箱类产品则享受买1000元返200元现金券。另一方面，24小时店的运营成本也相当大，贝多拉表示此次通宵营业会使当天的利润有所下降，但公司已经将此计划成额外成本，因此对于总体的影响并不大。而在今后如果要继续通宵营业，将会重新规划，确定合理的成本利润比。据悉，近日家乐福在昆明将再次尝试这种24小时营业的方式。

　　其实，大卖场24小时营业，家乐福并不是第一个吃螃蟹者。在北京，今年元旦物美大卖场就尝试过通宵营业。据介绍，物美大卖场“62小时不打烊”活动期间的利润比较可观。“通宵营业销售额比平时增长了近16%，基本达到了促销目标。”物美集团公关总监富宇表示，元旦通宵营业只是把补货时间变成了营业时间，成本并没有过多增加，只是多开通了几个收银台。“我们还会选择在店庆日、夏天等时段再尝试通宵营业。”富宇说。

　　在我国南方地区，各大城市的夜生活较丰富，而且气温也适宜夜间购物；相对而言，北方推行通宵购物受当地气温、消费习惯等的影响较大。中国商报记者联系了北京的几家内资和外资超市相关负责人，他们表示自己的卖场目前没有通宵营业的计划。一家外资超市相关负责人直言，夜间客流肯定比正常营业时间少，通宵营业更适合面积小、模式灵活的便利店、社区店。

    “夜间经济”的成本压力

　　通宵营业的空调、水电、员工加班等众多额外费用，也增加了商场的成本，而在通宵营业期间商家采取的打折也让利润减少，因此通宵经营也引起了社会的质疑，认为是在“赔本赚吆喝”。

　　尽管对于大卖场，24小时营业还不多见，但在深圳此前已经有不少商家瞄准“夜间经济”这块新的蛋糕。而其中通宵营业最为成功的，莫过于东门每年一度的通宵营业引发的购物狂潮。每年年底，东门的茂业百货、天虹百货、太阳百货等主要商家，接连推出“68小时通宵营业”等主题活动，将年底的消费热引向高潮。

　　记者了解到，由于商家众多，竞争十分激烈，早在上世纪90年代起各商家的商战就已经如火如荼，“买200送100”等促销活动接连不断。而从2002年开始，茂业首先采取了通宵营业的方式，并通过返券、买赠等促销方式迅速吸引了众多消费群体，天虹、太阳等也迅速跟进，并演变为每年一度的市民消费“狂欢”。

　　但相比日常的销售，通宵营业的空调、水电、员工加班等众多额外费用，也增加了商场的成本，而在通宵营业期间商家采取的打折也让利润减少，因此通宵经营也引起了社会的质疑，认为是在“赔本赚吆喝”。对此各个商家意见也出现分歧。

　　有关业内人士向记者表示，虽然24小时营业模式对于商家来说面临成本高的压力，如果合理选择并非没有突破的机会。但是，商家仍然应谨慎承诺24小时营业，对于全天候营业店来说，最终依然要在便利服务上做大文章、下大工夫。

　　茂业百货相关人士表示，通宵营业实际上也能让商家赚钱，据介绍，当年首度推出该活动时公司已经做好了赔本的打算，但结果却出人意料，第一年短短几天就让公司进账500万元。尝到了甜头的茂业开始了每年一度的“半夜三更”生意，而在去年的68小时“不打烊”活动中，更是狂收1.2亿元。除了惊人的销售业绩，通宵营业也将商场的人气带旺。茂业相关人士介绍，每年通宵营业从一开门开始就会涌入潮水般的人群，整个商场人满为患，通道、电梯里通行都十分困难，甚至出现过由于入单太多，收银电脑死机瘫痪的情况。

　　但东门另一家同样采取过通宵营业的商家却认为，从长远看，24小时营业对于商家未必是件好事。促销打折预支了消费者的购物需求，影响了商场的日常经营。尽管通宵经营的销售数字十分理想，但由于顾客人数众多导致商场损耗加大、销售人员加班费高昂等，使得通宵营业的商家并没有得到多少利润。对于商家而言，每年年底的通宵营业可以将一年积压的商品尽快清空，并迅速回笼现金流，因此这种方式商家采取的次数非常少。

　　事实上，与大卖场高昂的夜场成本相比，社区夜色下的竞争便利店则一直在迅速发展。在家乐福深圳新洲店进出口左右不到100米的地方，百里臣就开了两个面积只有三四十平方米的分店。而不远处的7-11则就在兴万和购物广场的大门口侧开了一家分店。方圆不到500米，更汇聚了百里汇、好邻居、好乐缘等7家24小时便利店。

　　记者在采访中发现，在一个不到40平方米的百里汇便利店内，夜间营业员中还要有一个外出送货，“超过15元我们可以送货上门。”这些立足于社区的小店的确十分方便。一位营业员告诉记者，这个店里每天还是有上万元的营业额，“晚上的生意并不比白天少多少，只是晚上多是这个社区的一些顾客，白天路过的客人会多一些。”欢迎光临、请慢走是他们时刻见到顾客进出挂在嘴边的一句话，“晚上生意少一点，但还是很开心。”

　　与大卖场的大而全相比，24小时便利店则更多是日用品和消耗品。500米、3分钟就是他们服务的半径。现在已经有3家自有品牌便利店的毛先生告诉记者，24小时便利店的价格其实比起大卖场来说要高出百分之二十左右，但由于便利店多是经营一些人们随时要用的消费品，方便和快捷才是最大的竞争力，而营业成本相对较低，所以一直深受社区居民的青睐。他的3家店都是分布在大卖场的边上，“那里人流量会大些，大卖场分流出来的图方便且购买小商品的人也就成了我们主要的消费群体，晚上主要就是定位在社区居民的临时需求了。

　　对此，中国人民大学商学院教授李先国认为，适合24小时营业的业态店面至少应满足两点：一是夜间消费潜力大(要么某时段集中消费量大，要么全时段持续消费量大)；二是顾客在店里能享受到消费某些特定产品的便利性。前者如某些餐饮店、KTV娱乐店等，满足的就是夜间消费需求；后者如7-11等便利店，啤酒、薯片、小食品等往往在夜间销售得很火。

    ■探 究

    24小时营业惹争议

　　据了解，全球最大零售大卖场沃尔玛在其2007年年报中指出，24小时营业已成为趋势，其新设立的超市大部分为24小时营业，同时，消费习惯的转变，以及不得通宵营业的法律规定渐渐松绑。加拿大沃尔玛连续3年在圣诞采购期间延长为24小时营业后，今年首次大规模推行24小时营业制。在澳大利亚，大多数州都废除了营业时间限制。

　　全球化趋势下，工厂三班制全天候运转，各国服务业也有越来越高的比例开始日夜无休服务。全球各地区的24小时店如雨后春笋般冒出来。美国7－11公司分析，越来越多的人会工作到深夜，清晨工作的人也不少，一些工厂采取三班制，日夜无休，忙碌的生活导致很多人晚睡早起，夜间消费人群在膨胀。而消防员、警察、医护人员、卡车司机、公共设施维护人员等，本来就是庞大的夜间消费人口。

　　英国未来基金会曾于4年前预测，到2020年，将有1/4的英国人经常进行夜间消费。在该基金会的一次调查中，年轻人表现出了“夜间消费”的强烈意愿，在25到34岁的人中，有半数表示更愿意住在购物时间更有弹性的城市。而最明显的证据是，凌晨4点到上午9点之间，很多公司的客服电话来电数量出现了惊人地增长。

　　但另一方面，该调查也显示，有3/5的人担心进入“24小时社会”将对家庭带来负面影响，3/4的人认为这种转变将给自己带来压力。欧美民众对24小时商店又爱又怕，当所在镇要设立24小时大卖场时，居民抗议的事仍时有发生。

　　美国底特律小城ＬＩＶＯＮＩＡ曾于2005年投票反对建24小时沃尔玛大卖场，理由是这会增加噪音，加重交通阻塞，刺激犯罪率上升。英国连锁超市特易购（Ｔｅｓｃｏ）2007年也在苏格兰Ｇｌａｓｇｏｗ市碰了钉子，上千名当地居民反对其开设24小时超大卖场，理由是影响交通，导致环境恶化，挤垮小型商店。同时，24小时店的二氧化碳排放量近来也受到指责，批评者认为，24小时店的二氧化碳排放量是一般营业场所的两倍。