4月14日消息 “白面馍馍”曾是人们渴望的食品，如今随着社会发展，人们生活富裕，不吃“白馒头”，追求添加粗粮的“彩色馒头”又成了人们饮食的新风尚，但就有不良商家盯准商机从中作梗。日前，央视曝光了上海个别厂商为制作“染色馒头”，使用添加剂、回收利用、涂改生产日期等不法行为。就此，记者4月13日走访了兰州馒头市场，所幸并未发现不良状况，但执法部门还是对此提高了警惕，已经展开了针对副食品加工行业的专项检查。
　　
    街头小店：大多以白馒头为主

    上海出现了有问题的“染色馒头”，那么兰州市场上的情况怎么样?4月13日，在位于定西路上的一家连锁品牌粮店，记者看到该店所售卖的馒头、花卷等品种丰富，其中涵盖了诸多玉米面、黑米面等混合做成的糕点，而在此售卖的糕点，均为现场加工制作。该店负责人告诉记者：“我们店售卖的馒头等，都是现做现卖，而与玉米面、黑米面等混合做的糕点也没有添加任何色素， 所售卖的面点全是自己加工出售的，都是安全的。”

    在甘南路一家馒头店，记者看到这里所售的面点主要以白馒头、花卷和大饼为主，根本就没有彩色的馒头。记者走访了市内多家这种街头小店发现，在一般小店，并未发现类似上海的“染色馒头”，甘南路上的这家馒头店老板告诉记者，“前来购买的市民，并不追捧好看的‘彩色馒头’，而玉米面或者其他杂粮混合而成的馒头食用量也不大，所以作为单个的小店，根本就没必要做那种加色素的馒头。”

    大型超市：“彩色馒头”现做现卖

    4月13日，记者还走访了兰州几家大型超市，发现销售和购买“彩色馒头”在兰州已经蔚然成风，几乎所有的超市都能找到设立的“彩色馒头”柜台。

    位于东方红广场的国芳百货综合超市，走进副食品区域，被彩色面点装点的柜台格外抢眼。这里的负责人陈女士告诉记者，亮黄色的是玉米的，黄色的是小米的，还有荞面的……和普通的白馒头相比，销量占据近半。她自信地告诉记者：“我们的馒头每天都是根据销量现做现卖，如果说哪天感觉销售量下滑，我们会选择在下午6点前‘半价促销’，所以不存在超前打印生产日期和利用再回收再次加工的问题。”

    随后，记者又来到北京华联超市，在这里销售“彩色馒头”的柜台前，负责人吕女士告诉记者，虽然现在馒头制作已经可以靠机器完成，但她们制作“彩色馒头”的手段还是相对传统。“先是前一天晚上发酵子，第二天早上再现场和面后进行蒸烤销售。普通馒头一元卖3个，‘彩色馒头’差不多一个就要卖1元，一分钱一分货，也不敢使用添加剂啊!再说来的多是老客户，有没有添加剂，消费者一吃便知。”

    执法部门：源头保证食品安全

    针对上海“染色馒头”事件，4月13日，记者采访了兰州市相关监管部门。

    兰州市质监局食品处一位负责人表示，根据他们近期对市场进行的监控，目前兰州尚未发现过类似情况。为了让兰州市民放心食用，从即日起，兰州市各区、县质监系统将针对加工面制品的小作坊展开专项检查，其检查的重点内容就是各类食品作坊所使用的食品添加剂、生产原材料以及他们的生产记录、销售台账以及生产日期和利用回收再次加工等几个方面。

    该负责人表示：“上海曝光的‘染色馒头’中，标示日期和回收再利用这两个问题最严重，因此对这两个方面是我们检查的重中之重。 ”

    与此同时，记者也采访了兰州市工商部门。兰州市工商局食品管理处处长王秋丽表示，他们已开始对各个超市和街头馒头店进行专项检查，检查中将重点检查所使用原材料的“进货账单”。她告诉记者：“盯住了‘进货账单’，就掌握了它的商品来路，也就等于抓住了食品安全的源头。”对于检查中存在问题的，王秋丽表示将严格整顿，并依法进行处理。此外，对于街头馒头店，将主要针对营业执照、流通许可证和人员健康证这“三证”进行重点检查，证件不齐全的，将进行处理。