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    小餐饮“脏乱差”一直以来都是食品安全领域的一个困扰。今年，小餐饮“脏乱差”被武汉市政府列入治庸问责“十大突出问题”，武汉市食药监局向市民“借脑”，有奖征集小餐饮规范管理“十佳建议”，所谓取之于民，用之于民。

    建议一：餐饮业电子监管网

    可针对餐饮业建立一个电子监管网，只要输入某个餐饮店的名字就可以显示其完整信息：是否有营业执照、卫生许可证（注：现为餐饮服务许可证）等，餐馆购进的食品来自于哪里，餐馆的食用油购进记录等一系列问题。

    建议二：建设统一的早点经营点

    建议由政府出面，组织统一的早点经营点，达到规范化、规模化，改变武汉街头早点经营零散无序，不能保证卫生安全的状况。

    建议三：制定武汉特色小吃地图

    制定武汉特色小吃地图。制作官方“武汉特色小吃地图”供市民和游客选择。对列入“武汉特色小吃地图”的餐饮单位，进行卫生食品质量及环境等参考评分。

    建议四：制定武汉市小餐饮行业管理相关规范

    制定武汉市小餐饮行业管理相关规范，希望市政府尽快出台《武汉市小餐饮行业管理规范》对一次性餐饮具进行统一配送和定点生产。

    建议五：成立志愿者队伍或市民监督员队伍

    成立志愿者队伍或市民监督员队伍，建立社区小餐饮监督站，发挥社区一线监管作用；聘请市民做小餐饮管理监督员或志愿者，明察暗访，让违规现象无处藏身。

    建议六：进一步加强部门间协作

    工商部门严格执行“先证后照”的规定，凭有效卫生许可证办理工商执照；城建部门负责“无房无证”的店外店、室外大排档、占道经营行为和违章搭建、违规破墙开店等情况的查处治理；环保部门负责对排烟排污超标、噪音扰民问题进行监管。

    建议七：集中经营、发展壮大美食街

   武汉是一个市民化的城市。武汉市现有几个正规的美食一条街，应该继续发展壮大，让美食一条街都有其特色，成为旅游景点。比如堤角牛骨头、吉庆街民俗表演、户部巷汉味小吃，还可以在光谷建设类似世界美食园等等。

    建议八：强化小餐饮业主责任意识和自律意识

    要求餐饮业负责人要树立行业自律意识和责任意识，杜绝食物中毒事件发生；要实行“阳光”监督，实行健康证挂牌上岗制度，设立卫生监督信息警示牌，接受社会监督；充分发挥新闻媒体的作用，曝光典型违法案例，定期发布预警。同时，进一步提高餐饮服务单位、保健食品经营单位安全责任意识。

    建议九：多种形式进行食品安全宣传

    建议活动期间采用小报形式，用漫画、卡通、小故事等形式跃入小报宣传。建议文艺团体创作反映食品卫生小品、三句半、湖北大鼓、相声、歌曲等等。可通过媒体辟出专栏，对先进典型事例突出进行宣传。不适于餐饮经营的，劝其改营其他、录入黑名单、电子档案记录其永不能进入餐饮经营。

    建议十：培养市民自觉抵制不良餐饮习惯

    提升广大市民的公共卫生知识素养，才能够主动配合政府部门的整治行动。除在主流媒体上科普宣传外，应当在社区和小餐饮经营集中区域设立相关宣传栏和公示栏进行食品安全警示教育。