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武汉:餐企集体失语世博商机
来源:2010年04月30日 楚天都市报 发布时间:2010-5-4 点击数:


    上海世博会正如火如荼地进行着,在世博园中华美食街,多种湖北特色小吃受到海内外游客欢迎,其中包括一种产自鄂州的方便热干面。

    然而,作为热干面的故乡,武汉竟没有一家热干面企业夺得世博会入场券;而面对巨大的世博商机,武汉的餐饮企业更是集体失语。惊诧之余,让人深省。 

  瞅准商机连过三关

    鄂州热干面亮相世博

    成功打入世博会的鄂产方便热干面,是由湖北富农食品工业园有限公司生产的“荆味”,公司地址位于鄂州经济开发区。

    前日,在沃尔玛武昌徐东店,记者从一堆不同品牌的方便热干面堆码中,找到“荆味”,其包装上印着“武汉名小吃”等字样。

    湖北富农食品工业园有限公司总经理刘继平介绍,“荆味”被上海世博会相中,代表湖北地方特产入驻世博园中华美食街,接受世界各地游客和美食家、品鉴家的检验,既是公司的荣幸,也是一种考验。

    那么这一品牌是如何获得世博会入场券的呢?刘继平说,去年底,他从武汉市政府驻沪办事处获悉,世博会准备征集湖北名小吃进驻,立即意识到这是一次极好的商机,于是迅速报名申请。

    去年12月,上海世博园通知他将产品送检;今年春节期间再次通知送检。在忐忑不安中,今年3月,他第三次接到送检通知,之后不久,“荆味”获得世博会入场券。

    其实,武汉市场有不少其他方便热干面品牌,如河南产的“南街村”,武汉产的“大汉口”、“老汉味”等,鄂州产的“荆味”凭什么优势胜出?刘继平称,一是口感好、有劲道;二是味料丰富、分量足;三是价格便宜,以成本价供应,且由公司承担发货费用等。

    亏不亏本要看会不会算账

    一举扬名迎发展商机

    4月18日,湖北富农食品工业园有限公司发送了首批2000箱“荆味”方便热干面,在世博园试运行期间,试卖效果让刘继平格外兴奋:每天都能卖出千份以上。前日,他接到世博园区的下单电话,要求公司于本月15日前,再发送2000箱货。

    按刘继平的说法,向世博园供应“荆味”不仅不能赚钱,还会赔本,那么他为何要做这笔亏本的买卖?刘继平微微一笑:“这笔账不能这样简单地算。”

    他说,自从“荆味”亮相世博会,产品的知名度迅速提升,市场销量大增,其中在武汉各大超市的销量就增加了三成。另外,河南一知名超市向公司发出合作邀请,上海等地超市也要求增加订货量……

    刘继平拿出一本工厂规划方案介绍,公司将抓住这一有利契机,大幅扩建厂房,购进新的生产线,提高生产能力,满足市场需求。

    武汉多个热干面厂家

    不知世博会餐饮招商

    “荆味”方便热干面闯进世博会的消息,让武汉多家热干面企业颇感意外。在这些企业眼中,2007年才开始生产方便面食的湖北富农食品工业园有限公司只是个“小弟弟”,无论生产规模、知名度还是市场占有率,都不如其他企业

    生产“大汉口”方便热干面的武汉冠利达必是食品有限公司董事长刘海元介绍,作为武汉目前最大的方便热干面生产厂家,他们根本就不知道世博会征集地方知名小吃的信息,也没有任何组织和机构通知他们。

    “蔡林记”热干面负责人告诉记者,当他们获悉参选世博园美食评审信息时,已为时较晚。为此,他们特地派师傅到上海,现场展示热干面的制作方法。但是,世博园对小吃的制作时间有严格限制,要求在前一天晚上做成半成品,随后进入世博园区指定的冷链系统,第二天上午再制成成品出售。“蔡林记”的热干面制作方法让世博园方面不太接受,只得放弃。

    2003年,河南“南街村”方便热干面进入武汉市场后,汉产“老汉口”热干面奋起应战,无奈败北。随后,以“大汉口”为代表的一批汉产方便热干面厂家再度出征,才渐渐收回部分市场并形成本地特色,殊为不易,个中教训,当引起警醒。

    世博园餐饮商机至少18亿

    武汉餐饮企业集体失语

    其实不仅仅是热干面。此次世博会上,都看不到武汉餐饮企业的身影。

    据了解,上海世博会餐饮服务主要由两部分组成:一是世博园中华美食街,由各省各自委托一家餐饮企业参加。代表湖北的是上海楚炫堂餐饮公司,热干面、豆皮等湖北特色小吃均在其店内销售;另一部分是餐饮服务供应商。全国共有95家企业入围,其中无一来自武汉。

    据上海餐饮业协会预测,上海世博会期间将有7500万人次参观,按每人次在园区消费一顿饭计算,世博园的餐饮商机至少达18亿元。更重要的是,7500万人次的口碑营销效果,将远远大于这笔直接收益。

    面对如此大的一块“蛋糕”,武汉餐饮企业为何集体失之交臂?

    武汉餐饮业协会秘书长涂水前介绍,该协会曾收到世博会餐饮招商方案,项目涉及中西餐、快餐、咖啡等各种类别,但最终没有一家武汉企业申报。

    涂水前直言,此次招商的项目主要是快餐,与外地一些快餐企业相比,武汉快餐企业起步较晚、实力较弱,竞争力也不强。今后,该协会将加大力度,组织武汉餐饮企业到快餐业发达城市学习经验,尽快提高水平。

    业内人士剖析——

    汉企机遇意识亟待加强

    近两天来,记者多方联系武汉企业界人士,请他们谈谈对“武汉餐饮企业集体失语世博”的看法,但他们几乎都予以回避。一位不愿透露姓名的企业协会人士告诉记者:因方便热干面一事,武汉的部分企业其实心里也不好过,“媒体就不要再继续追问下去了。”

    武汉商业服务学院的万杰民老师则认为,尽管一个品牌挤进世博会的因素很多,但“集体失语”还是反映出武汉企业的机遇意识、竞争意识、开放意识不强,与武汉这座城市的地域特色极不相称。

    万杰民说,企业参加世博会,不见得马上就能获得多少经济利益,但其社会效益却很可观。希望这一事件能触动武汉企业,从阵痛中奋发,以期走得更远。

 

作者:龙滢  编辑:wxj
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