在过去的两年里，中国每年大约有1600家新建饭店投入使用，总投资接近4000亿元。

　　在酒店管理模式的选择上，除了部分国内连锁酒店外，高端酒店大部分采取中方投资建设、外方品牌管理的模式。包括绿地、万达、银泰在内的中国房地产企业建设的酒店，也大多采取这种管理模式。

　　业内估算，中国酒店80%的利润由20%的酒店产生；而这20%的酒店中，又有80%是外资品牌。

　　目前，国内酒店业认识到这一问题，开始举起转变的大旗，试图通过加大自己管理、提升服务品质等途径，改变高端市场外资品牌独大的局面，建立酒店业自己的中国式服务。

　　而房地产企业打造自主酒店品牌也逐渐成为一种趋势。

　　中国制造已然成形，中国服务正在崛起，中国酒店企业的转变对中国服务品牌的提升具有战略意义。

　　树自主品牌盛行

　　5月初，在汉庭举办的首届汉庭合作伙伴大会上，汉庭发布了未来发展的三个五年计划，并表示在2026年汉庭要成为拥有全系列酒店品牌，与洲际、雅高等齐名的世界知名酒店集团，让中国的酒店集团屹立于世界之林。

　　5月19日，绿地国际酒店管理集团正式发布自有高端酒店品牌——奢华品牌“铂瑞 Primus”和商务品牌“铂骊 Qube”。此举标志着绿地酒店产业经过多年的发展，从以物业持有、委托管理的单一运营模式，逐步转向自主经营和委托管理相结合、自有酒店管理和对外输出管理相结合的双轮驱动模式。

　　此次发布的两大酒店品牌中，“铂瑞”定位为奢华品牌，以商务、会议客和休闲客为目标客群，以一二线大都市和国内著名旅游景区为目标区域，并重点进行高端城市综合体中酒店项目的管理。“铂骊”定位为商务品牌，以商务及会议客为核心目标人群，兼顾单体酒店及综合体中酒店的管理，城市选择范围则拓宽至三四线城市及位于交通枢纽、工业园区、商务园区、度假区的酒店。

　　今年10月，万达集团将陆续推出第一批6家自主品牌酒店。从2007年创立至今，万达酒店建设有限公司旗下已经拥有了28家已开业五星级以上高端酒店，这些酒店都选择了与国际酒店管理集团合作。

　　而碧桂园旗下自主品牌酒店也已开业33家，筹划到2013年数量达到50家。

　　对此，北京交通大学旅游系主任张辉认为，中国已经进入到后工业化阶段，经济重点偏向于发展服务业。绿地集团等企业成立国际酒店管理集团，把目标定为国内最大的酒店物业持有商和管理运营商之一，是有远见的。中国本土的强势酒店管理品牌还不多。我们必须通过在投资、运营、管理方面的探索，创造一个符合中国国情及文化特色、崭新的酒店模式，包括产权式酒店和分时度假体系。

　　外资模式渐行渐远

　　最近，外资酒店品牌开始走下神坛，频频遭遇“下课”。收回外资酒店品牌管理权，自己来管理，在业内似乎正在形成一种趋势。

　　2011年7月1日，西安凯悦(阿房宫)酒店因合同到期，被港中旅收回，更名为西安(阿房宫)维景国际大酒店。而2005年港中旅提前两年收回南京希尔顿国际大酒店管理方希尔顿的管理权后，将酒店扭亏为盈，创造出经营佳绩。

　　上海龙之梦丽晶大酒店和浦东新区的兴荣豪廷大酒店，也先后与外资酒店品牌管理方提前解约，卡尔森酒店集团麾下丽晶品牌和美国豪生品牌相继撤出。2011年8月30日，营业近6年的海南亚龙湾华宇皇冠假日酒店，被业主方三亚华宇发出解约通知书，终止了与洲际集团的酒店管理合同，由业主自己接管经营，更名为亚龙湾华宇度假酒店。

　　事实上，外资酒店管理集团“下课”的消息，近些年似乎从未间断：2008年一年内，厦门海景酒店的业主新加坡丰隆集团与洲际皇冠假日品牌分手；广州天伦万怡大酒店更名为广州建国酒店，成为首旅建国在华南地区的旗舰店；2009年，厦门索菲特大酒店改变用了1年零1个月的索菲特品牌，不再续约相关管理服务；2010年，开业5年的北京棕榈泉万豪行政公寓换牌。

　　为什么选择与外资管理方分手？原因很明显，外资酒店管理公司坐拥强势地位、“旱涝保收”(无论酒店经营状况如何，按固定比率收取管理费)，实际上表明它们不愿意与物业方共担风险，这种模式的发展势必难以为继。

　　北京第二外国语学院旅游管理系主任厉新建教授表示，目前，外资酒店管理公司在与我国饭店业主谈判时，具有一定的谈判优势，这也是导致国内酒店业务运营方式转向的原因。对于酒店业，如果缺乏管理能力，购买专业管理公司的管理技术的价格可以接受，则请酒店管理公司进行管理；反之，则转而建立自己的管理团队。

　　国际酒店集团的基本管理费一般为年营业额的5%至8%，奖励管理费按一定比例从利润中递进提取，利润越高比例也越高。

　　此外，国际酒店集团派驻的管理团队都按境外标准支付薪酬，这份薪资也要由业主方承担。有些国际品牌酒店的管理费用和薪资甚至占到酒店年收入的三成，且无论酒店经营业绩如何，外资管理品牌都能坐收高额的管理费用。据不完全统计，中国有1000多家酒店委托外资方管理，每年有百亿元管理费流向外资管理方。

　　中国式服务崭露头角

　　从外资酒店品牌纷纷被收回管理权看，在当前的经济形势下，引入国际品牌管理并不是保障酒店经营的唯一选择。先后参与创立携程、如家和汉庭的季琦表示，中国的酒店领域正在打造“中国服务”的概念，中国服务”必将取代“中国制造”，成为中国企业新的成长力量。

　　外资酒店品牌在中国传经授业30多年，通过切身感受，中国酒店开始重视人才培养，有能力自己管理酒店了。同时，国内相关企业也有了品牌意识，开始发力打造自己的酒店品牌了。

　　不可否认，国际酒店管理集团跨确实有他们的优势。国外管理公司最有价值之处在于已形成强大的品牌，使之在市场竞争中与竞争对手形成无法摹仿的竞争力；其次，他们拥有成熟的预订销售网络和VIP客户服务体系，可以帮助各联盟店控制并引导客源流向，信息共享，统一促销；另外，国际知名酒店管理集团往往已经过至少几十年的发展，到现在发展成熟。在活动推广费用成本控制上均能利用规模效应而取得绝对优于单一酒店的效果。

　　这些特点对我国酒店业的发展起到了举足轻重的作用。国内酒店品牌，在借鉴外资品牌的先进管理经验的同时，凭借着对本土文化更深入的了解以及更人性化的管理模式，已经形成了别具特色的经营理念。

　　例如，维景品牌在接管南京希尔顿之后，充分利用江苏省及南京市的区域地位和优势，迅速确定了“商务会议型酒店”的市场定位，并制订了“以商务市场为主，旅行社市场和订房中心市场为辅，大力开发国际、国内会议市场，着力拓展政府市场和婚宴市场”的市场销售方针及策略。经过几年的努力奋斗，酒店已彻底摆脱了亏损的局面。2010年2月，南京维景被港中旅集团树立为维景品牌的“旗舰店”，成为港中旅倾力打造具有国际水准的中国民族品牌酒店的排头兵。

　　“其实，酒店管理投资回报较高，品牌如果发展顺利，甚至可以管理其他开发商的酒店。”华美首席知识专家赵焕焱分析认为，投资企业也能减少大笔品牌管理及使用费用，还可加强企业核心竞争力。据悉，太古母公司怡和集团以及鹰君集团一直采用这种模式，其中香港朗豪坊购物中心的朗廷系列酒店就出自鹰君集团，而怡和集团的文华东方酒店更创造了香港酒店传奇。

　　不过，自建酒店品牌的国内企业也将面临诸多困难。酒店管理需要专业技术，酒店的集团化运营更需要专门的技能和知识，这些都需要时间的积累和沉淀。“酒店管理要有专业的应用体系、机构和专业化的人员，同时有专业化的团体支撑。”湖北大学旅游发展研究员院长马勇表示，人才将成为国内企业自建酒店品牌的挑战之一。