记者走访了物美、美廉美、首航等几家超市，发现光明、蒙牛、伊利等几大国内乳业品牌都依然在延续低价促销的“价格战”。特价、抽奖出游、送MP3或DVD等促销活动屡见不鲜，多数品牌的乳制品采取的是买×送×以及限时促销的方式进行这艰苦的价格战。在物美超市记者看到，一边的厂家促销员刚打出了酸奶8杯4.99元的限时促销，另一个促销员也跟进。左边叫卖，右边宣传，消费者一脸茫然地看着两边锣鼓喧天地开战。“每天一来，这些牛奶酸奶的都在促销，好长时间了。”一名消费者不以为然地说，“谁知道怎么回事，习惯了。”

    记者在没有表明身份的情况下询问了几名超市促销员，他们表示，有的时候的确是有“攀比之风”，最近哪家降价了，另外一些厂家就跟着调整。当问到产品品质的时候，他们表示，不太了解。“北京这么大的城市，比其他的小城市要好卖一些，所以销货的压力比较大，我们也就尽可能地多卖一点是一点。”一位不愿意透露姓名的销售代表如是说。

    消费者：什么样的奶适合

    记者在超市里询问了一些消费者：大部分老年人表示现在宣传说喝牛奶、酸奶对身体好，所以就买，至于什么奶对老年人更好，他们一般表示不清楚。“你问销售员，他一准说他那产品好，到底什么好，他们也说不清楚。”有位老爷子拎着一桶蒙牛无糖酸奶说，“我有糖尿病，本来也喝不惯这酸奶，儿女都说好，我也就凑合找个没糖的喝喝。”中年消费者大都是买给自己家孩子喝，表示对一些纯牛奶、纯酸奶的口味不太能接受，“酸得很，不好喝。不过确实有营养，要不怎么人家外国人都挺壮的，孩子从小就喝，无所谓了，但是我们是不行了。”一位阿姨每周都给孩子买酸奶，“有点甜味的（我）还可以（喝一点），不过我女儿怕胖，所以就不给她买有糖的。”

    一些年轻人普遍能够接受酸奶等乳制品，“小时候就喝，也喝惯了，挺好的，还减肥。”一位正在美廉美购物的刘小姐这样说，“偶尔换个果味什么的，现在这牛奶酸奶里面什么水果都加，想尝新鲜的随时可以换。”当记者问到，什么牛奶酸奶比较适合年轻人的时候，刘小姐表示不太清楚，“报纸上总有专家说，不过今天说这个好，明天说那个好，我也不清楚。我是自己想买哪种就买哪种，没有太固定的。”

    记者还发现，虽然各大超市的货柜上有许多国内外厂家生产的奶酪、奶油、黄油等产品，但是看得多，买得少。“外国顾客，只有很少一部分咱北京人才买这些，很多人只是看看而已。”销售人员向记者介绍。

    协会：市场与研发并举

    中国乳制品工业协会负责人穆女士表示，现在国内的市场几乎以每年20%的速度在递增，越来越多的人接受并习惯乳制品出现在自己的餐桌上。市面上的乳品价格战只是由于产品研发快，超过了市场发展的速度，在局部地区可能造成积压，并产生相关的销售策略。这属于正常的现象。

    穆女士还表示，国内一直在努力进行着乳制品的开发，力图将营养和健康的牛奶、酸奶等产品成为国人餐桌上的“常客”。虽然说原生态的牛奶酸奶十分营养，但是考虑到国人的体质以及口味与西方国家存在的差异，协会鼓励厂家努力开发新的口味与新功能，使之适应国人的胃口，进一步拓宽国内的市场。“比如说奶酪，先别说国内的制作技术是完全套用国外，就说奶酪生产的严格环境国内就很难达到。从2004年起，我们进口的数量就固定在7500吨左右，市场小，投资大，环境要求严格，利润少，厂家开发的热情自然就不大。但是现在一些生活比较西化的年轻人，还有小孩子都比较习惯奶酪了，以后这部分的市场肯定会有所增长。”