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潘建国:经营管理创新成就韩国特色流通
来源:2014年第11期 《中国商界》 发布时间:2014-1-2 点击数:


    20世纪90年代,韩国商贸流通业的主要业态是百货店、超市和传统市场三种。近年来,无店铺销售、便利店等迅速发展。自1996年对外开放零售市场以来,欧美流通企业相继进入韩国市场,对零售业发展起到了促进作用。据韩国知识经济部统计,韩国零售业销售额中,中大型超市销售额居首位,占比12.5%,其后依次为无店铺零售业、中小超市、百货店和便利店,销售额分别达10.8%、8.9%、8.6%和2.5%。不过,韩国商贸流通业集中度高,前三家则占据77.5%的市场份额。何以至此,这与韩国零售业一直保有独特的经营管理创新理念是分不开的。
 
    品牌理念强独特商品多
 
    韩国商贸流通业特别是零售业注重品牌,讲究布局,形成了许多合理化、多样化的潮流集合店。乐天是主要代表之一,它将品牌级次定位高端,主要面对都市白领阶层时尚客群,创立拥有多样化商品构成的潮流集合店,通常包括国际精品馆,韩国时尚馆、食品馆、IT 体验馆、儿童俱乐部等,以独特的风格冲击追求时尚客户群的视线。
 
    韩国的商贸品牌富有特色,具有独辟蹊径的品牌战略。比如乐天百货拥有八大独有品牌,力求成为一支卓而不群的风尚奇葩。法国知名皮具世家珑骧(Longchamp)、瑞士优质腕表品牌左威洒(Jowissa)、西班牙时尚女装品牌(Hispanita)、天然植物护理品珂诺诗(Korres)以及来自意大利的皮革制品 Furla和精致鞋品埃切利(ECHELL)系列往往形成品牌战略合作伙伴。
 
    此外,韩国的品牌理念十分强烈。秉承韩国公司细节服务的经营理念。乐天经营理念在传承韩国公司细节服务,以顾客为中心的经营理念之余,深入研究消费者的购物习惯与生活方式,为光临百货店的顾客提供优质温馨的服务。针对各国本土市场,乐天百货根植于国际流行的Premium、Trendy、Life-Style 等先进规划理念,秉持创意多变的差异化服务经营理念,为各国喜爱时尚的消费者呈现与以往不同的惊喜体验。
 
    近年来,在韩国商贸流通业,出现了向竞争对手供给原本只在本公司卖场销售的商品的现象。业界分析说,这是零售商放弃重视商品差异化的名分转而以扩大销售额为目标的结果。现代、新世界等是相互融通本公司开发的独特商品的代表性百货店。在首尔江南商圈结怨已久的现代和盖乐利虽对外是寸步不让的竞争关系,内里却是互相融通独特商品、共同提高竞争力的“友情同盟关系”
 
    从世界零售业的发展情况看,经营食品、生活用品业态安全系数是最大的。世界零售百强前20位,80%是经营食品的,未来安全系数还是应该以食品、生活用品占一定比重的零售业态最有发展前途。惟其如此,在韩国街道两边,看到最多的业态是以食品、生活用品为主的便利店。即便在百货店中,这类商品的比重也较大。据统计,韩国新世界百货店各种销售结构中,食品类占有14%,特别是位于首尔高级商圈的新世界百货江南店,其食品销售比重达到 19%。这样的食品销售额对于竞争激烈的中国百货店来说具有非常重要的借鉴意义,因为食品区域在吸引和稳定女性顾客方面具有非常重要的作用。
 
    VIP 营销锁定20%顾客
 
    商贸流通业中有个20/80法则,即最重要的20%顾客创造整个销售额的约80%。为确保并持续发展与这20%顾客的关系,韩国大型百货店将VIP营销作为首要战略。乐天百货根据对顾客的居住地、年龄、性别、购买时间等信息的分析,实施了有针对性的营销活动。MVG(Most Valuable Guests最重要顾客)就是其中之一。MVG是依据乐天卡的使用业绩选定的,经过分析发卡年数、购买金额、使用频率等情况,各个分店分别选定符合条件的顾客500人-2000人,对其提供最高级的服务,如专用购物室、休息室、迎送开奔驰来购物的顾客等。江南店是乐天众多分店中最早实施 MVG 的,通过对500名顾客实施了“MVG营销”尝试后,效果明显,乐天总店先后共对2000人实行了MVG营销,目前,整个乐天百货店的MVG已超过2万人。新世界百货把年消费2500万韩元以上的前1%顾客称为SVIP(Super VIP),每年SVIP同比增长超过8%。创造新世界销售总额一多半的江南店不仅备有专用停车场,而且允许年消费2000万韩元以上的顾客带3名同伴使用可以喝茶、空间舒适的VIP 室,允许年消费4000万韩元以上的顾客带3名同伴使用类似于一流饭店大厅的超VIP室。除乐天、新世界、现代三大百货店外,LG百货也把年花费2000万韩元以上的顾客作为VIP进行分类管理。
 
   “卖生活必需品要抓住3S”,这是近年在韩国连锁折扣店“新世界易买得”流行的口号。“3S”指一个人生活的单身族、子女已独立的中年夫妇和老年人。随着3S的增加,面向“3S”顾客的小包装、小容量商品的销售量也在增加。易买得在新开张的光州凤仙店设立了“单身者购物区”、“超微量购物区”等特设卖场,备有 1人或2 人用的小容量商品。结果,只有普通装750ML一半的375ML 装葡萄酒的销售额与同期比增加了2.5 倍;350克装的大蒜减量为130克装后,其销售额上升了45%。“GS零售”也在销售个装的“方便元葱”、将2棵葱切得很细的“方便葱”等单身族用的简便装蔬菜。易买得的一位科长分析说,虽然购买少量包装的蔬菜、水果,价钱要比正常量包装的贵5%左右,但因为没有浪费,所以很受单身者和夫妇两人生活顾客的喜欢。
 
    狠抓优质而差异化的服务
 
    韩国商贸流通业通常以优质服务著称,经常提供差异化与周到服务。比如乐天将“时尚、超值、独特、尊贵、便利、格调、温馨、乐活”等服务理念体现在极致全面的细节服务中。这里有集艺术品鉴、文化沙龙于一体的高档文化会所、CGV电影院、屋顶公园、MVG贵宾室、母婴休息室、Skincare room、女性专用停车场、小黄帽商品代送服务以及专为儿童设计的家庭卫生间等,细致完美的配套设施及个性服务,将为尊贵客人提供超值的购物体验。
 
    商贸流通业的本质就是服务业,韩国商贸流通业的细腻服务正是值得学习的。走进韩国任何一家零售店,无论是百货店还是便利店,无论是大店还是小店,店员永远面带亲切、自然的笑容,消费者结账时他们总是双手接钱,结账后总是鞠躬道谢。
 
    在购物环境方面,由于韩国妇女身材相对偏矮,因此韩国本土超市大大降低了原来的货架高度,真正达到“触手可及”,并且强调温馨和谐的店铺氛围,提高照明亮度,商品陈列追求美感、趣味。
 
    韩国百货店往往拿出20%的面积用作顾客休息区,有的设计成客厅样式,有的摆放工艺品和瓷器,有的提供时尚杂志供顾客观看、阅读。即便在便利店里,热水、微波炉、餐桌餐椅等便利设施也是一应俱全。
 
    此外,韩国商贸流通企业还通过各种本土化社区活动加强与消费者的各种联系,比如,定期捐助敬老院,赞助学生奖学金,为地方政府提供便利服务等。而设立顾客满足中心,制定100%保证退换商品制度也是韩国超市率先实行的。

    相应地,在服务方面,韩国商贸流通企业减少了安保人员数量,减少了导购员为消费者推荐商品的现象,最大程度地保证了让消费者舒心购物。
 
    做足体验创新大文章
 
    在韩国,商贸流通业已经进入了只有通过构筑独特的卖场或主题店打出特色才能生存的时代。百货店在从单纯销售商品,逐渐向到按主题汇集并展示商品,或直接体验产品的使用方法发展。许多百货店的卖场已经变为借助感性营销,能够体验商品的综合性流通圣地。
 
    在首尔COEX摩尔开张的、现代百货店所属的“Sport Mega”,是一家卖场面积为360平方、只销售耐克、阿迪达斯、Reebok品牌的体育用品超级店。以前,这里10多平方的卖场要陈列20多种休闲与体育服装品牌,但这次改为由三大品牌构成的旗舰店形态。与厂商直接管理卖场的一般百货店不同,“Sport Mega”由百货店的采购人员直接管理卖场,商品种类超出一般百货店同类商品卖场的10倍。
 
    现代百货店直接从美国的总公司采购耐克商品,根据流行趋势调整商品的种类和数量。现代百货店负责体育用品采购的人员说:“只销售其他卖场没有的垄断性商品和正在流行的商品”。为了吸引顾客,每月在卖场举行时装表演、B- boy 公演、运动员签名活动等。
 
    位于首尔的乐天百货店总店二楼还出现了“性感主题购物区”,该购物区将性感的服装、装饰品、钟表、内衣汇集一处来出售。在乐天的蚕室分店9楼还出现了汇集流行商品的“最新流行主题购物区”。百货店方面说,该购物区的销售额比作为普通卖场时增加了150%。
 
    另外,现代百货店在其食品卖场增设了专门的“烹饪工作室”,让顾客通过它直接观看料理方法;新世界百货店还举行世界名画鉴赏活动,还定期举办国内三、四十岁作家的美术作品展览会。对此,来店顾客反映良好。有的说一边购物还可以一边学习烹饪,也有的说购物的同时还能鉴赏艺术作品,很好。现在,韩国百货店的“零售+娱乐”正在向为顾客提供生活方式提案、体验和快乐的空间转化。

 

作者:潘建国  编辑:wxj
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