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 　 一方是来自全聚德、东来顺、华天、旺顺阁的北京餐饮企业采购负责人，一方是来自全国各地的有机大米、杂粮、水果、海产、蔬菜、肉蛋禽奶的供应商，9月6日，首届北京市餐饮业采购大会在北京饭店高调举办。在为期两天的首届“农餐对接”期间，绿色环保、农餐直通成为主旋律。

　  长期以来，农副产品领域里小生产和餐饮企业大流通的格局正在严重影响我国餐饮行业健康发展。为了有效地解决生产者和餐饮企业间信息不畅的“老大难”问题，有效减少餐饮企业农副产品采购的中间环节，较大程度降低采购成本，更好地保障食品安全，促进农民及生产商订单式生产，提升农民标准化种植养殖水平，帮助农民增收，建立可追溯源头的食品安全保障体系，建立农产品现代流通体系，转变农产品流通的发展方式，吸收城乡就业，让大家吃得放心，北京市饮食行业协会和中国农业商城等单位联合打造“首届北京市餐饮业采购大会”。

 　 记者了解到，来自全国各地近40家农林牧副渔生产基地参展，首都餐饮业近2000家企业参加了此次采购大会。会上，有10余家大型餐饮集团与生产基地签署了供应协议；主办方还向全市餐饮企业及相关供应商发出了《北京市餐饮业食品安全倡议书》，倡议全市范围内的餐饮企业能够从源头入手，把好进货关，狠抓食品安全，为消费者提供安全、健康、美味的菜点，使京城百姓能够在餐饮企业放心消费。

 　 对此，北京市商务委副主任李薇薇表示，通过主办方搭建的平台，使米面粮油、干货海鲜、肉蛋菜、调料、饮料等优质、新鲜、绿色的餐饮原材料能够从生产基地直接供应餐饮企业，从而使京城广大消费者能吃上安全、健康的精美菜点。而这些生产基地通过这种形式，能够减少流通环节的损耗，降低成本，最终使餐饮企业和消费者得到真正实惠。这是一个很好的“农餐对接”模式，可以更好地树立北京市健康安全的餐饮行业形象，有利于扩大消费，应该加以推广。