85度C成功挂牌后，台湾连锁餐饮业几乎个个怀抱着上市梦。据了解，包括鲜芋仙、麦味登、几分甜、永和豆浆、两岸咖啡、一茶一座等一批台湾餐饮品牌母集团，均计划在3年内挂牌上市。换言之，2015年以前，台湾连锁餐饮业将掀起一波上市潮。

　　近年来布局海外市场有成的“鲜芋仙”母集团－休闲国联集团，已准备在今、明两年相继引进策略合作伙伴与创投，全力朝上市柜方向前进。据估计，上市时间点最快落在2015年。

　　休闲国联集团董事长傅信钦表示，目前已有逾10家知名创投公司找上他们，另也有3、4家两岸知名餐饮企业主动上门寻求合作，该集团尚在评估中。不过他强调，引进策略伙伴与创投，确实是该集团未来重点发展方向。

　　此外，针对集团的海外布局，傅信钦表示，未来两年重心将全部放在中国大陆市场。据他透露，鲜芋仙今年下半年将在大陆展店至150家（目前82家），其中，直营门市占30家，加盟、授权或合作门市则占120家；两年内预计拓展至300家店。

 　　据该集团估计，鲜芋仙今年大陆总营业额可达6亿元人民币（下同），获利1.2亿元；明年随着门市数倍增，鲜芋仙大陆总营业额估计可衝高到14亿元，获利2.8亿元，较今年成长1.3倍。

　　为了全力冲刺大陆事业，该集团上海总部新办公大楼将于6月底、7月初落成启用，共两层楼，占地2,400平方公尺，包括办公室、厂房、教育训练教室。另，为跟上大陆市场拓店速度，该集团将在江苏省太仓市建立在地生产线，占地5,000平方公尺的工厂，最快今年8月开始运作。

　　同时，因应集团的扩张与IPO计划，傅信钦表示，该公司今年将积极吸纳高阶人才，包括人资、财会、营运、市场拓展、行销、企划、设计美编等部门主管，丰厚集团人力资源。

　　至于台湾市场，傅信钦说，评估目前的人力与能力后，该集团打算先全心投入大陆市场，两年后再回台湾做全直营门市，不再开放加盟，有助风险与营运管控。
　　（来源：台湾连锁加盟协会 刘馥瑜）

　　速食三巨头拚改革 展店服务较劲

　　肯德基与麦当劳分别在2010年、2011年更换总裁；摩斯汉堡在去年底挂牌上柜，台湾三大速食连锁业者近年组织改革后，营运策略更显积极，强化展店与服务。

　　台湾麦当劳总裁陈麒去年10月上任，立即投入更多资源冲刺展店及加盟业务，目标在未来5至7年，总店数要由现在361家扩增为500家；加盟店数比重由目前不到10%提升至三成。店面部分则依学生、上班族、家庭等不同消费族群进行改装，预估今年有30家店改头换面。

　　麦当劳在行销策略主打“超值”的品牌形象，长期推出促销活动，如天天超值选、超值午餐，并不定期推出大型活动，在价格竞争上给同业造成不小压力。此外，近年积极改装，陆续推出盘餐，营造休闲舒适的气氛，全力抢攻周末聚餐市场。

　　肯德基行政总裁黄锦鸿2010年上任时，也进行大刀阔斧改革，当年度就砸下2,000万美元（约新台币5.92亿元）装修54间店面，并新增8个分店，目标今年到2014年要再投资4,000万美元（约新台币11.85亿元）、新增30至50家分店，装修65家既有店面。

　　麦当劳强调标準化流程，肯德基强项是在地口味的产品研发，黄锦鸿上任后强打“烹鸡专家”的形象，推出烤鸡产品、节日套餐，客群主攻家庭聚餐市场。

　　摩斯汉堡营造出健康自然的品牌形象，强调高品质食材，不与同业打价格战，也是唯一提供送餐服务的速食业者，营造舒适的用餐环境。去年底上柜，更展现扩增企图心，宣示大陆市场进入加速展店期，目前台湾、大陆与澳洲共约245间分店，目标年底总店数突破300家。