在国内实体零售屡受冲击，大卖场关店声不断的当下，便利店正异军突起，被各路资本追逐。其实，便利店站上“风口”并非没有依据，在成熟的居民区，便利店受热捧的程度甚至超过了大型卖场。

    小小便利店领跑巨大零售业，他们除了日常商品的售卖，还兼具了多项社会服务功能：便民缴费、火车取票、快递集散等，更令人生畏的是——便利店正在加速餐饮化，提供的丰富多样的鲜食品类吸引了大量用餐人群，门店内设置用餐区域更是“明目张胆”地对传统餐饮行业发起了挑战。

    说到餐饮业务的竞争，我们不得不服一个企业，那就是全家。

    据了解，全家Family Mart品牌1972年创立于日本，1988年起在台湾经营，在2002年成为上市企业。

    在诸多竞争对手布局中国大陆各个城市时，全家选择了首先深耕便利店最发达的上海市场。2004年7月全家在上海开出第一家门店。

    如今，全家以超过1000家门店的优势成为上海便利店第一品牌，辐射面深入到顾客所在的每个区位，并形成占据优势的品牌力和信任度。

    深耕一个城市，完整覆盖各个商圈，对于后来逐渐发力的餐饮业务来说，无疑占据了最后一公里的绝对优势。高密度的门店分布，解决了消费者用餐时效的问题，也开始对传统快餐店构成威胁。

    此时全家开始拓展更大的市场。2014年“全家”便利店已进驻上海、苏州、杭州、广州、成都、无锡与深圳等城市，总店数突破1200家。到2016年底，全家在中国大陆的门店数逼近1800家。

    随着新兴的城镇化进程加速，全家把全国人口超过100万的城市列入目标市场。

    按全家的计划，到2020年将有7500个全家便利店，到2024年市场成熟时，全家将实现10000家便利店网点。一旦这个网络完全形成，其对快餐店、餐饮店的堂食和外卖业务的影响将不可小视。

    把鲜食作为特色商品出售是全家的一个重要战略，同时也需要背后供应链的投入。

    据了解，全家门店背后的鲜食工厂跟物流中心大部分系自建，在上海的首家工厂于2010年2月投产，能为1000多家便利店供给商品。

    鲜食销售占比高的经营现状，也逐渐改变了全家便利店的店面布局。不可否认的是，在竞争激烈的便利店行业，市场地位不能仅仅依赖规模扩张来确立，在未来，便利餐厅、便利社区服务中心才是竞争的终极形态。

    不仅是全家，北京的全时、7-11都旗帜鲜明地做起了重资产的餐饮服务。便利店加入饮品系统、快餐系统、烘焙系统，需要的管理成本和人力成本不小，这本是餐饮门店可以发挥比较优势之处。