“高端超市肯定是北京商业发展的趋势。”尽管高端超市在北京的现状并不理想，但依然有不止一位零售专家向记者表达了上述观点。而上周发布的《2012年中国财富报告》也显示，北京是中国富人最集中的地区。当目标人群的数量、购买力和消费意向都足以支撑起高端消费时，北京的高端超市若要在其中分一杯羹，还需要探索自己的突围之路，以最大限度地满足和引导目标人群的需求。

　　进军社区  贴近商品购买人群

　　目前绝大多数高端超市开店的首选位置是高档商圈，因为这里聚集了大量高端商业业态，并拥有足够多的高消费人群。不过，高端超市的决策者似乎忽略了一点：富裕人群会亲自购买服装、腕表等奢侈品，也会到高档餐厅就餐，但在去超市采购食材这件事上却往往由家人或钟点工来代劳。这就意味着高端超市的选址要尽量靠近社区，才能获得大量固定的忠实客群。

　　像婕妮璐、绿叶子一类专门针对外籍人士的进口商品超市，就是开在使馆区或外籍人士聚集的社区。开业十几年，经营情况一直很稳定。

　　去年华润万家推出了瞄准高端社区的零售品牌“V+城市精品超市”。据一位接近华润万家的零售人士介绍，“V+城市精品超市”在面积上要小于Blt，但比便利店大，经营重点也是居民日常需求较大的生鲜食品和个人护理商品组合。

　　从进口商品比例最高的Ole'到主打“精品”商品的Blt，再到尝试定位社区的“V+城市精品超市”，华润万家一直在摸索可以持续盈利的高端超市模式。在业内人士看来，具备了“高品质生鲜+社区”特点的高端超市有较强的吸客能力，客单价也会较高。

　　走亲民路线  导入中端商品

　　“商品种类的建构太限于进口商品，忽略了中端商品，从而对业绩产生伤害。”上海通略零售业咨询公司总裁沈建国表示。在他看来，高端超市要考虑到中高层客群的实际购买力和需求，适当地导入一部分中端商品。“国内顾客到香港和网上疯抢进口奶粉，为什么没有到高端超市购买？根本还在于高端超市没有贴近消费者的需求。”

　　一位消费者也表示，生鲜是每天都要买的，但轻易不会去高端超市采购。“一方面高端超市生鲜种类太少，二是价格太高，天天买压力太大。”事实上，已有一部分高端超市放低身段，引入大量价格亲民质量又上乘的生鲜商品。据了解，永旺旗下的高端食品超市美思佰乐甚至推出了“1元蔬菜”，其他商品的价格也很亲民，像白切鸡23.8元/只、琵琶鸭33.8元/只等。

　　掌握供应链  加大自营比例

　　“高端超市必须加强对供应链的掌握，才能实现差异化生存。一是从厂家直接进货，二是自建农场生产有机蔬菜。”沈建国表示。

　　据了解，目前国内很多高端超市的进口商品大多会贴上某经销商的标签，更多地依赖经销商。但有香港血统的高端超市City Super 70%商品都是从厂家直接进货，直接掌控着选品的主导权。“可以说全球市场上什么最好，他们就去采购什么。”一位知情人士透露，City Super百余人的采购团队中有一部分人来自原日本西武百货的采购部，他们有着丰富的本地资源和采购经验。每周都有人飞往世界各地，将当地的时令食品以及生活用品第一时间带回香港总部。

　　在中高端人群最重视的有机蔬菜上，高端超市目前还没有涉及。一位零售从业者告诉记者，北京中高端人群的“有机菜篮子”几乎全被各式有机农庄所掌控。这种有机农庄一般走定制送货路线，消费者对其比较信任，但目前与超市合作尚有难度。有业内人士指出，像华润这样涉及供应链上中下游的集团，建立自己的有机农场并非没有可能。